Цыпленок в черном пиве
Когда я была еще совсем юной и наивной, (как пела черепаха Тортилла - триста лет тому назад), мама, заботясь о моем счастливом семейном будущем, стала понемногу знакомить меня с тайнами приготовления вкусной и здоровой пищи. «Мужа вместо борща красным дипломом не накормишь», - приговаривала она, поручая мне почистить и порезать овощи для супа. Возражать потому смысла не имело.
Тем не менее, блюда из цыплят я люблю готовить больше всего. Быстро, дешево, испортить что-либо тяжело - разве что сгорит до угольков. Так что если не подгорит - уже вкусно. Чешская кухня подарила мне один замечательный рецепт. Почему-то он, как и предыдущий, приготовленный Антоном, называется «курица а ля утка», - так его представили мне, но я бы предложила другое название: цыпленок в черном пиве.
Итак. Возьмем тушку цыпленка, предварительно убедимся, что она выпотрошена и полностью ощипана. Натрем ее либо специальными приправами с кореньями и солью, либо - солью, черным и красным перцем. В утятницу на дно нальем немного растительного масла, положим туда цыпленка, накроем крышкой и поставим в предварительно разогретую духовку. Минут через двадцать в утятницу к цыпленку выльем целую бутылку черного пива. И опять накроем крышкой. Печем до готовности. Мне больше всего нравится аромат свежего хлеба, который распространяется по кухне после того, как в утятницу добавляется пиво.
Приятного вам аппетита!