Реабилитация шпината

spenat2.jpg

Замечательный американский мультик о моряке Попае, или, как его в Чехии называют, Пепике, который всегда и везде имеет при себе баночку шпината, - наглядно демонстрирует полезность этого богатого витаминами и ненавидимого всеми детьми овоща. Съел Пепик баночку консервированного шпината - и из неприглядного хлюпика превратился в богатыря-культуриста. Правда, признаюсь, даже после такой убеждающей взрослых агитации, мои дети отказывались есть блюда из шпината. Зато я шпинат очень люблю, а попробовала его впервые здесь, в Чехии. И сегодня я поделюсь с вами несколькими рецептами «пятиминутками»: как, работая журналисткой, накормить семью здоровой и полезной пищей, и, по-моему, вкусной.

Итак.

Шпинат
Начнем с салата. Если у вас на грядке вырос шпинат, или вы купили листья шпината на рынке, не откажите себе в удовольствии разнообразить свое меню. Листья шпината хорошенько вымойте и - внимание, не режьте ножом, а измельчите их руками, прямо в салатницу. Придайте туда одно вареное вкрутую рубленое яйцо, очищенный от косточек виноград (небольшая гроздь), горсть измельченных грецких орехов, посыпьте все тертым сыром, посолите, поперчите и залейте сметаной.

А между тем в кастрюле закипела вода для супа. Забрасывайте туда пачку замороженного шпината, а когда вода вновь закипит, добавьте для аромата ваши любимые приправы для супа, перец-горошек, соль, мускатный орех, - все зависит от вашей фантазии, - а затем вбейте четыре желтка взбитых со сметаной. Суп станет густым и нежным. Доведите до кипения и снимайте с огня.

А на второе предлагаю подать куриные кубики со шпинатом. Кстати, если решитесь на самом деле готовить шпинатовый обед, начните именно со второго.

Филе курицы нарежьте на кубики и обжарьте на масле. Когда мясо будет почти готово, а в случае филе это будет раз-два, положите на сковороду пачку замороженного шпината, (конечно, можно использовать и свежий). Когда шпинат будет готов, вмешайте сметану, посолите, поперчите. И в последний момент добавьте туда уже сваренные макароны, (например, оставшиеся со вчерашнего ужина, - шутка!) и опять все перемешайте. Добавить макароны советуют авторы рецепта, но я бы предпочла отварной картофель, нарезанный ломтиками, или на худой конец - рис.

Шпинат
В качестве десерта, или полдника, но не сладкого, советую приготовить блинчики со шпинатом. Блинчики готовятся так же, как и в России. А начинка из шпината следующим образом. На масле подрумяним лук, добавим туда все тот же замороженный шпинат, и пять минут тушим на маленьком огне под крышкой. Каждый блинчик - по желанию, конечно, намажем тонким слоем горчицы, положим ломтик сыра, сверху все покроем шпинатом и блинчик свернем как обычно или сложим пополам. Все приготовленные таким образом блинчики сложим в подходящую посуду, и поставим на пять-десять минут либо в микроволновку либо в духовку, у кого что есть.

А вот можно ли приготовить из шпината компот или чай - не знаю, не пробовала. И еще одно примечание. Чехи очень любят добавлять в блюда из шпината чеснок. Честно говоря, вкусно. И вдвойне полезно! Будьте здоровы!

автор: Елена Патлатия
аудио