Туристы из России, наверное, сразу займутся поиском хорошего хлеба -
«chléb», в разговоре вы чаще услышите вариант -
«chleba». За последнее время и в Чехии развелось большое количество частных пекарен -
«pekárna», которые предлагают разные виды хлеба. Злые языки, правда, утверждают, что в Чехии черного хлеба -
«černý chleba»нет, он серый. И действительно в обычных супермаркетах вы настоящий, ржаной хлеб -
«žitný chleba», рожь -
«žito»вряд ли найдете. В большинстве случаев там продается пшеничный хлеб -
«pšeničný chleba», пшеница -
«pšenice»и темный пшеничный из различного вида зерновых -
«vícezrný chleba». В частных пекарнях можно найти больше, там чехи покупают хлеб с семечками подсолнухов -
«slunečnicový chleba»или хлеб с семечками тыквы -
«dýňový chleba»и другие.
Русский батон в чешских условиях заменяет
«veka»или французская багета -
«bageta». Среди белой выпечки -
«bílé pečivo»у чехов пользуются большой популярностью так называемые рогалики или рожки -
«rohlíky». Классические рогалики посыпаны, солью или маком или не посыпаны ничем. Миниатюрные рогалики, посыпанные солью, называются
«banketky». Помимо обычных рогаликов продаются и сладкие рогалики с маком -
«loupáky s mákem». К сдобной выпечке относятся пончики -
«koblihy». Они продаются с разными начинками, чаще всего с джемом -
«džem».
Раз мы уже заговорили о пончиках, нельзя забывать все возможные чешские пироги -
«koláče». В чешских сказках Гонза, уходя из дома, в узелочке носил так называемые -
«buchty»это квадратные пироги из дрожжевого теста -
«kynuté těsto»с начинкой. По традиции могут быть в чешских
«buchtách» только три вида начинок - сливовые повидла -
«švestková povidla», мак -
«mák»и творог -
«tvaroh». Пироги -
«koláče»могут быть маленькие, как, например, свадебные, тогда они называются не пироги, а пирожки -
«koláčky», -
«svatební koláčky». В разных областях Чехии пекутся по своим старинным рецептам свои пироги, в Моравии, таким образом, пекут традиционные
«frgály». Это большие ватрушки. И последний вид выпечки, которой мы в рамках сегодняшнего урока коснемся, это выпечка из слоеного теста -
«listové těsto». Чехи любят печь из слоеного теста, помимо других причин, еще и потому, что оно продается уже готовое, это единственный вид теста, который вы круглый год найдете на прилавках чешских магазинов. Большой популярностью пользуется яблочный пирог -
«jablečný závin», слово
«závin» - рулет произведено от слова
«zavinout» - завернуть. На этом наш вкусный урок заканчивается.
