Чехи выбирают традиционные блюда

В чешских книжных лавках найдется множество самых разнообразных поваренных книг. Здесь и рецепты моравских бабушек, сборники деликатесных блюд, придуманных поварами самых известных чешских ресторанов, разнообразные советы из национальной кухни, рецепты по которым готовят чешские кино- и телевизионные звезды. Казалось бы, чехи - народ изобретательных гурманов. Но на самом деле это не так. По крайней мере, как показывают исследования общественного мнения, чехов мало интересует, что они едят. У большинства на первом месте традиционная чешская кухня. Сюда входят самые разные кнедлики, брамбораки или картофельные лепешки, шпик, капуста, картошка. Почти половина опрошенных считает подобный набор продуктов - весьма разнообразным, сбалансированным. Блюда, приготовленные из выше названных продуктов, по их мнению, полезные для здоровья и полные витаминов. Большинство чехов затаривается продуктами по принципу - выгодное предложение, то есть дешево. Множество чехов также отдает предпочтение «быстрой еде» - замороженная пицца, растворимые супы и порошковые пюре. Не слишком-то обращают внимание на происхождение продуктов и количество вкусовых добавок и консервирующих веществ.

Но не будем портить себе аппетит различными ужастиками. Для сегодняшнего блюда мы выбрали самые хорошие продукты. А свое название блюдо получило по имени одного из пражских исторических районов - Збраслав.

«Збраславская» отбивная

750 грамм свинины, лучше всего с ребрышками, 250 грамм сосисок с острым перчиком, 75 грамм растительного масла, 120 грамм репчатого лука, 250 грамм помидор, 5 яиц, соль и молотый перец.

Мясо следует промыть, высушить и слегка отбить. Краешки надрежем. Свинину посолим и с обеих сторон обжарим на растительном масле. На другой сковороде обжарим мелко нарезанный лук, прибавим к нему порезанные помидоры посолим, поперчим, зальем взбитыми яйцами и запекаем. Получившийся омлет положим на тарелку обжаренной стороной наверх, на него положим отбивные и посыпаем мелко нарезанными обжаренными сосисками. В качестве гарнира хороша картошка.

Приятного аппетита!