Чешские кулинары отпраздновали день своего покровителя - св. Лаврентия

Повар – важная персона, и святой Лаврентий его - покровитель. Под таким девизом на пражском ВДНХ в субботу-воскресенье проходил праздник всех поваров и кондитеров Чехии. Пражан ожидала разнообразная культурная и развлекательная программа, а кулинаров - возможность принять участие в профессиональных конкурсах. По приглашению чешско-лотышской ассоциации гостями мероприятия стали также представители двух прибалтийских республик – Латвии и Литвы. С подробностями – Ольга Калинина.

В четвертый раз в этом году организовала Чешская ассоциация поваров и кондитеров профессионально-культурное мероприятие, предназначенное для членов ассоциации и широкой общественности. Традиционно праздник был приурочен ко Дню святого Лаврентия, который в Чехии и некоторых других европейских странах является покровителем всех кулинаров. Посетителей торжества ожидала разнообразная культурная и развлекательная программа, но, в центре внимания, разумеется, был профессиональный конкурс по приготовлению блюд. По приглашению чешско-лотышской Ассоциации на праздник приехали также делегаты из Латвии и Литвы. Сотрудницу Министерства образования Латвии, госпожу Сандру Бидзанэ мы попросили рассказать о том почему она решила принять приглашение от чешских коллег и видит ли она перспективы в области сотрудничества в работе обеих Ассоциаций:

- Я, конечно, хочу, чтобы наши школы больше сотрудничали с чешскими. Потому что я думаю, что проблемы у нас одинаковые... Хотя я здесь вижу, что ваши школы стараются больше сотрудничать с вашими производителями. У нас – тоже. Но мы стараемся с ними работать, но все равно, школа – есть школа, она только подготавливает повара для работы, а работодателям надо, чтобы из школы выходили чуть ли не мастера. Конечно, это невозможно. Потому мы сюда приехали. Потому что мы думали, что здесь будут представители школы и мы поговорим с ними, что хорошего у них и поделимся своим опытом.

- В чем Вы заметили различие в проведении профессиональных конкурсов среди поваров и кондитеров в Чехии и Латвии?

- У вас тенденция работы на большое производство. Потому что здесь они за это время он должны приготовить огромное количество блюд. Мы в конкурсе стараемся сделать так, чтобы они подготовили великолепные блюда, и они были очень вкусные, великолепно оформленные. Но мы не идет на такое большое производство. Это, конечно, не плохо. Как раз мы хотели посмотреть, как это происходит у вас.

По словам представительницы Ассоциации поваров и кондитеров Литвы Зиты Модейшене:

- Сам праздник удачный. Все очень хорошо. Окружение приятное. Мы приехали поддержать их своим присутствием. Все-таки это – наши коллеги по специальности и по духу. Хотели познакомиться поближе, чтобы организации поддерживали отношения. Такой же праздник будет у нас в ноябре месяце, и мы думаем, что наши власти пришлют приглашение чешским коллегам, что они приедут и у нас им тоже понравится.

Пожелание в будущем создавать совместные программы в области преподавания кулинарного и кондитерского искусства и эффективно обмениваться профессиональным опытом выразили и другие представители обеих делегаций.