Епископский хлебец, пунш, Кардинальское и Папское вино

Римско-католическая церковь выбрала нового понтифика. Конклав кардиналов голосовал всего 26 часов. По традиции, во время выборов кардиналы подкрепляют свои силы лишь хлебом, водой и вином. Но, хлеб и вино у столь высокопоставленных представителей духовенства, наверняка, должны быть особыми.

В рецептах чешской кухни найдется несколько способов приготовления напитков и хлеба, в название которых включена церковная тематика. В рецептах, скорее всего, отражается народное представление о достатке и «сладкой жизни» высших церковных представителей. Так «Епископский хлебец» - это не обыкновенная буханка черного хлеба.

Для приготовления «Епископского хлебца» необходимо смешать кружку муки среднего помола, полкружки сахарного песка, 2 чайных ложки разрыхлителя (можно использовать пищевую соду, погашенную уксусом). Добавим полкружки растительного масла, немного холодной воды, три желтка, молотые грубо или мелко орехи (по вкусу), изюм, 100 или 200 грамм крупной шоколадной крошки и в конце вмешаем пену из трех взбитых белков. Тесто вольем в форму и испечем до золотой корочки. Готовый хлебец можно сверху полить шоколадом.

Вкушая «Епископский хлебец» хорошо бы запивать его «Епископским пуншем», который можно приготовить из бутылки красного вина с добавлением 250 гр. меда, пол литра воды, сока из одного лимона и одного апельсина, 4 веточек гвоздики, 1 кофейной ложечки корицы. Все ингредиенты необходимо вместе поварить, но не кипятить. В конце добавляется изюм и по вкусу, например бренди. Если бренди добавить больше, то напиток еще можно и, для большего эффекта - поджечь.

Если оказался не по вкусу «Епископский пунш», то можно приготовить «Кардинальское» или «Папское вино».

Сварите вместе, но не кипятите 300 сахара, сок из 5 апельсинов, 0,5 литра красного вина. Получившийся напиток процедите, и добавьте в него: для «Кардинальского вина» - 250 грамм шампанского, а для «Папского вина» - хороший коньяк.

Приятного аппетита!

И в заключении, повторим вопросы кулинарного конкурса.

1. Что такое закуска?

2. Как называется самое популярное в Чехии венгерское блюдо?

3. «Моравский воробей» - это:

a) Название вокального конкурса.

b) Традиционное блюдо, которое готовят из дикой птицы, которая водится только в Моравии?

c) Традиционное моравское блюдо из свинины, которое принято подавать с кнедликом.

Ответы присылайте по адресу: «Радио Прага» Улица Виноградская 12. Индекс 120 99 Прага 2 Чешская Республика или по электронной почте: [email protected]Пометка: «Кулинарная среда» - конкурс. Владельца следующего сборника «Лучшие чешские рецепты» мы выберем в нашей мини-рубрике «Кулинарная среда» в среду 11 мая.