Карп по-цыгански

Вот и настало время поделиться с вами последним несколько не традиционным рецептом приготовления рождественского карпа. Ныне вам останется только выбрать лучшее из предложенных блюд и подать к праздничному столу.

Так же как необычна и многоцветна вся цыганская культура, настолько же непривычен и рецепт, который мы сегодня выбрали. Главный вкусовой эффект рыбе придает особый соус, в котором смешиваются аромат зеленого сладкого перца, острота чеснока и благородство красного вина.

Непосредственно рыбу мы приготовим традиционным способом. Поперчив и посолив порции карпа, обваляем их в муке и испечем в духовке на разогретом растительном масле.

Зеленый сладкий перец (3 штучки) обязательно избавим семечек и снимем кожицу. Порежем его соломкой. Очищенный репчатый лук (100 грамм) мелко порубим. Очистим и порежем лепестками 100 грамм шампиньонов. Разотрем 2 зубчика чеснока.

Лук обжарим на растительном масле, прибавим перец и все вместе потушим. Добавим шампиньоны, чеснок, 3 столовые ложки кетчупа и 100 миллилитров красного вина. Чуть-чуть посолим и немного потушим.

Разложим порции карпа по тарелкам и зальем рыбу свежим соусом. В качестве гарнира хорош вареный картофель.

Приятного аппетита!