Кролик — это… фазан!

Как утверждается в одной, хорошо известной, «бородатой» сатирической сценке, кролики – это не только ценный мех, а и три-четыре килограмма легкоусвояемого мяса. И это самое мясо, настоящая кладезь белков и минералов, например, кальция, фосфора и железа. Необходимо также упомянуть и витамин В. Благодаря этому крольчатина всегда считалась очень полезной, диетической пищей, рекомендованной практически всем.

Правда, кое-кто крольчатину «на дух не переносит», именно из-за характерного аромата, но и эту особенность можно скорректировать, используя разные виды специй, например, сочетая чесночок, лучок и иные травы и корнеплоды. И тогда, крольчатинка сама прыгает в рот и остается ее только осторожно жевать, дабы не проглотить собственный язык от удовольствия.

Хорошо кроличье мясо сочетается и со специями, которые чаще всего используются для приготовления дичи.

Давайте попробуем превратить кролика в фазана.

Промытые кусочки мяска прошпигуем салом, посолим, поперчим и разложим на глубоком противне. Сверху польем растопленным маслом (примерно, 125 грамм). В пол-литровую банку сложим порезанные две луковицы, 6 зубчиков чеснока. Прибавим по 2 ложки горчицы и кетчупа, щепотку соли, перца и карри, 6 горошин можжевельника, зальем водой до края банки. Данной смесью заливают мясо и оставляют ночь отлежаться в холодильнике. На следующий день кролик печется в духовке, пока мясо не станет мягким.

Блюдо следует подавать на стол с гарниром из риса.

Приятного аппетита!