Ледяной и мороженый кофе

В сегодняшнем выпуске «Кулинарной среды», также посвященной освежающим напиткам в жаркие летние дни, мы поговорим о кофе, который в Чехии весьма популярен. Сегодня поговорим о ледяном и мороженом кофе. И вновь нам поможет Томаш Беседа из Национального банка вин.

Иллюстративное фото

- Одно из различий у этих двух напитков в том, что мороженый кофе более праздничный. Готовим его, как оригинальный турецкий кофе, то есть - кофе вместе с сахаром положим в джазву, зальем водой и дважды дадим вскипеть. Готовый кофе процедим и без гущи нальем в кофейник. Оставим кофе постепенно остывать. Рекомендуется через две минуты долить кофе водой до необходимого количества, а еще через минуту поставить в холодильник. Там мороженый кофе может храниться достаточно долго. Перед подачей на стол на дно бокала положим ложку ванильного мороженного, зальем кофе, а сверху украсим взбитыми сливками.

А теперь ледяной кофе. Этот напиток отличается способом приготовления.

- Когда готовим ледяной кофе, то кофе и сахар заливаем кипятком, а потом один раз доведем до кипения. Процеженный кофе не ставят в холодильник, а охлаждают естественным образом. Кофе наливаем в бокалы на ледяную крошку.

Оба напитка достаточно просты в приготовлении и прекрасны по вкусу.

Приятно освежиться!

А в конце мы еще повторим вопросы конкурса «Кулинарной среды».

1. Штрамберске уши, что это такое и почему они так называются?

2. Почему вино не рекомендуют разбавлять газировкой?

3. Где растут и что это такое - райские яблочки?

Ответы присылайте по адресу: «Радио Прага» Улица Виноградская 12. Индекс 120 99 Прага 2 Чешская Республика или по электронной почте: [email protected]Пометка: «Кулинарная среда» - конкурс. Победителя очередного этапа и владельца сборника «Лучшие чешские рецепты» от издательства «Виталис» мы выберем в мини-рубрике «Кулинарная среда» в среду 8 июня.