Абсент – прибыльный бизнес
Здравствуйте, уважаемые радиослушатели. В эфире - очередной выпуск рубрики «Аспекты экономики». Его ведет Алла Ветровцова.
Наша передача посвящена делу, которое во все времена было прибыльным: производству алкоголя. Мы расскажем о компании «Fruko-Schulz», производящей алкогольные напитки в Чехии,. После того, как 2 года назад резко упало потребление фруктовых сиропов, в целом на 15 %, директор завода Йозеф Неедлы решил вернуться к тому, что по его словам, они умеют выпускать. Для того, чтобы удержать от падения уровень производства и прибыль (в прошлом году она составила более 600 миллионов крон), компания начала ориентироваться на производство алкоголя.
Здесь, в Чехии, в городе Йиндржихув Градец, компания «Фруко-Шульц», как сказал директор Йозеф Неедлы, производит абсент по традиционной технологии, которая исходит еще со времен Наполеоновских войн. Сегодняшний чешский абсент отличается все же от французского напитка 18 века. По нормам и предписаниям ЕС, содержание туйона в абсинте составляет 10 миллиграмм на 1 кг. Содержание же туйона в чешском абсенте гораздо ниже – всего 2.7 миллиграмм на 1 кг.
Немного об истории абсента. Благодаря Франции, а точнее, алжирской войне 1847 года, абсент распространился, Бельгии, Швейцарии (родине полынного ликера). Из Швейцарии абсент потом распространился по всей Италии, Голландии и практически во всей Европе. Однако строгие западные минздравы предписывают воздерживаться гражданам ЕС от зеленого змия. Абсент в ряде европейских стран запрещен. И все из-за туйона, содержащегося в экстракте полыни и, по официальной версии докторов, доводящего человека до невменяемого состояния.
Впрочем, официальная версия о неблаготворном влиянии туйона не совсем достоверна: существует также мнение, что пагубное влияние на здоровье оказывает не абсент, а его подделки. Ряд недобросовестных предпринимателей производила абсент из некачественного алкоголя и некачественную основу маскировала травяными экстрактами с резким вкусом и запахом. Так что при выборе напитка нужно обращать внимание на «левый» товар, и не списывать свое желание сэкономить на качестве на пагубное действие туйона. Кроме экстракта из листов полыни (herba absinti по-латыни), ликер содержит также фенхель, анис, кориандр. Свойства абсента как афродизиака тоже были широко известны и использовались в Европе с середины 19 века до начала 20-го века.
