Торжественное блюдо «Курочка а ля уточка»
В ежедневной жизни человека не слишком много радостей. Большинство из нас курсирует между работой и домом, не успевая даже заметить, какая на дворе погода. Единственное, что успеваем зарегистрировать, - идет дождь или дует слишком сильный ветер. И то нас это беспокоит только тогда, когда мы стоим на остановке в ожидании трамвая или вылезаем из метро на поверхность. С началом нового школьного года забот прибавляется.
А праздник не возможен без торжественного обеда или ужина. В Чехии издавна украшением торжественного стола была печеная утка или гусь с яблоками. Но, кто же захочет долго возиться на кухне после рабочего дня, хотя и праздничного. Да и жирноватая утка или гусь не каждого порадует, и меньше всего женщин, следящих за своей фигурой. Для большинства более привычна курочка.
Но, в честь праздника, когда хоть что-нибудь должно быть необычно, мы заглянули в старые чешские рецепты, и нашли способ приготовления курочки «а ля уточка».
В магазине достаточно купить 1 курицу, полкило квашеной капусты, к этому соль, молотый тмин и 30 грамм сала.
Курицу выпотрошим, промоем, и брюшко наполним квашеной капустой, отверстие зашьем суровой ниткой. Положим курицу на противень подольем воды, окропим растопленным салом и поставим в духовку печься. Когда блюдо готово, вынем капусту и положим в отдельную миску. Курицу разделим на порции и подаем к столу с вареной картошкой, картофельными или традиционными чешскими кнедликами.
Приятного аппетита!
