23 года демократического фастфуда в Чехии

Уже целых 23 года жители Чехии могут наслаждаться «буржуйскими радостями». Именно столько лет прошло с момента открытия первого ресторана быстрого питания «Макдональдс» в Праге. Многие жители Чехии, однако, воспринимали этот факт не только как возможность по-быстрому набить желудок, но считали это событие своего рода ветром демократии.

«Макдональдс» в Праге (Фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага)

Много воды утекло с 1992 года. Сегодня фастфуды – неотъемлемая часть жизни нашего общества. Множатся они с неимоверной скоростью, но при этом стараются отвечать новым потребностям времени. На сегодняшний день в Чешской Республике – около трех тысяч мест, где человек может перекусить на скорую руку. Когда открывался первый в Чехии «Макдональдс» в 1992 году на улице Водичкова в центре Праги, у его дверей толпилось более 11 тысяч голодных клиентов. Событие освещалось в крупнейших СМИ:

«Макдональдс» приходит в Прагу, а с ним и отлаженная система работы, качество и чистота. Только посмотрите – клиент проводит в очереди максимум две минуты, а обслужат его за минуту».

«Макдональдс» был первой ласточкой, для многих он был своего рода, ветром свободы, неким ощутимым присутствием Запада в молодом демократическом государстве. Рассказывает директор по маркетингу компании «Макдональдс» Ивана Шедива:

«Макдональдс» в Праге (Фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага)

«Это было революционное событие, потому что «Макдональдс» был представителем демократического мира. Чего-то такого, что все ожидали с нетерпением, и это была большая перемена. «Макдональдс» пришел в Чехию с базовым предложением, сегодня в нашем меню вы можете выбрать блюда от салатов до роллов и бургеров».

Если поначалу народ был ослеплен непривычной едой, яркими упаковками и разительно отличающимся сервисом, то со временем к этому привыкли и даже стали критиковать «нездоровость», «несвежесть», а, порой, и медлительность обслуживания. Тем не менее, рестораны быстрого питания по американскому образцу по-прежнему любимы в Чехии. Например, лишь в 2014 году клиенты поглотили около 40 миллионов гамбургеров в чешских ресторанах «Макдональдс». Что и говорить, с 1992 года конкуренция в данном сегменте сильно выросла. Теперь, чтобы заманить клиентов, их приходится удивлять. Так рождаются сезонные и специальные предложения, клиентам идут навстречу и даже проявляют готовность доставить выбранные блюда домой:

KFC (Фото: Архив KFC)

«Многие люди проводят массу времени, работая на компьютере, и мы стараемся приспособить этому наш сервис. Вы можете составить свой заказ прямо на своем планшете или мобильном телефоне и послать его в пункт выдачи, где вы его и получите», - рассказывает управляющий ресторана быстрого питания KFC Либор Губик.

Несмотря на то, что наибольшей популярностью по-прежнему в Чехии пользуются фастфуды «Макдональдс», KFC и Burger King, чешский рынок открыт и для новых концептов, которые в последнее время делают акцент на здоровое питание.

Burger King (Фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага)

«Чешская Республика по-прежнему привлекательна для зарубежный франчайзинговых сетей ресторанов быстрого питания. Вопросом, однако, остается то, насколько велики шансы на успех у этих сетей. Часто у них очень высокие требования – как финансовые, так и технологические», - объясняет Барбора Штанглова с сервера Franchising.cz.

В последние годы на чешском рынке, например, появились сети фастфудов для вегетарианцев и приверженцев здорового питания – Famagusta и Loving Hut, а настоящий успех сейчас срывают заведения Mangaloo и UGO, предлагая овощное и фруктовое меню за, в общем-то, разумные деньги.