Клубникомания продолжается
Вторая половина июня-начало июля ― время сбора клубники. На некоторых чешских фермах всем желающим за умеренную оплату разрешается собирать ягоды для себя. Довольны обычно все. Владельцы плантаций, которым меньше времени и средств приходится инвестировать на сбор, перевозку и дистрибьюцию урожая, и покупатели, среди которых немало горожан.
«Мой дед Вацлав Якоубек был фермером, мой отец окончил сельскохозяйственный институт. Так что все мы работаем в этой области. Для нас она ― не только бизнес. Мы стараемся вкладывать душу в свою работу».
Результаты которой, впрочем, во многом зависят и от такого непостоянного фактора, каким являются погодные условия:
«Мы хотим, чтобы наши ягоды были лучшими в республике. Стараемся делать все на 100%, чтобы результат получился хотя бы процентов на 80. В этом году было много дождей. Однако и так, клубника у нас удалась на славу. Я бы сказал, что это - один из лучших сборов за последние 20 лет». Трудиться приходится круглый год. Однако доходы такого хозяйства ограничены временем сбора урожая. Обычно он продолжается 22 дня: «Бывали у нас и сложные времена, с потерями до 70%. Но как-то могли оставаться на плаву. Конечно, нам сложно противостоять конкуренции из Польши. У польских фермеров больше дотации и меньше налоговое бремя. Нам ничего не остается, как брать реванш отменным качеством нашей клубники».
Работы здесь начинаются около половины пятого утра, в воскресенье – чуть позже, в районе семи. Как ягоды попадают к потребителю?
«Работники собирают клубнику в лукошка из тополевой коры и оставляют их на краю поля. Я контролирую качество сбора, записываю, сколько чего было собрано. Ребята собирают эти корзинки, относят их в грузовик. В месте сбора все это взвешивается. Стандартно мы расфасовываем нашу продукцию по 2,5 килограмма. Однако сегодня химия не используется. Клубника портится быстро. Поэтому мы грузим по 2,55-2,6 килограмма. На случай, если покупателю придется выбросить 5-6 нехороших ягод. Потом клубнику развозим по Праге».
Помимо сбора ягод на этих, а также ряда других плантациях по всей Чехии, проводится, так называемый, самостоятельный сбор, когда, можно сказать, любой человек с улицы может прийти в определенный день на выделенное поле и собрать для себя столько ягод, сколько он захочет. При этом на достаточно выгодных условиях. Что это за традиция? «Любой человек может прийти со своим лукошком и собирать ягоды по своему выбору. Конечно, некоторые он может и съесть прямо на поле, за это мы денег не берем. Все остальное продается за сниженную цену. Приведу пример. Обычно килограмм клубники стоит 60 крон, когда же человек собирает сам ― отличные ягоды прямо с куста, то платит 42 кроны за килограмм».
Что подтвердила нам и некоторые участники воскресного самосбора клубники в Кунратице. Яна Шнетрова:
«Это ― отличная традиция. Я приезжаю сюда каждый год, да мы и живем недалеко отсюда. Здесь, правда, хорошо. Отборные ягоды, в воздухе ― аромат клубники. Место известное. И тем, что это ― семейное предприятие с большой традицией».
Галина Николаенко из Казахстана:
«Это и помогает, денег немного, каждая крона хороша. Да и просто мне это нравится, сам процесс. Можно их выбрать, и время провести. Потому что когда клубнику покупаешь у кого-то, бывает, что нижние ягоды уже мятые. Не то, что хотелось бы».
Традиция ― традицией, однако, по мнению Йиржи Якоубека, необходимо смотреть вперед. Именно поэтому он активно сотрудничает с коллегами из Голландии. Чехия ― страна промышленного производства, поддерживающая, прежде всего, автомобиле- и машиностроение, и поучиться у голландских коллег есть чему:
Но ведь и в Чехии есть свои НИИ?
«Один был в Турнове, но теперь он закрыт. У нас уже не проводится и скрещивание сортов клубники. Действует НИИ в Головоусах, однако, средств предоставляется мало. Мне кажется, это беда всей нашей науки. Допустим, в нашей области, сохраняются поддерживающие системы, однако, развития в данный момент я не вижу».
Существует и другая проблема ― город продолжает теснить фермеров: «Новостройки вместо плантаций ― перспектива довольно печальная. Я бы предпочла, чтобы здесь осталась ферма. Традицию следует уважать. К тому же, я за то, чтобы в чешских магазинах продавалась чешская клубника», - говорит Яна Шнетрова.
