Закуски и приправы «на любителя»

Листая поваренные книги, в одной из них, в оглавлении, я нашел – chuťovky. Что, конечно, привлекло мое внимание. Слово chuť– означает вкус или смак. Не трудно догадаться, что в данном случае речь идет о закусках и приправах – «на любителя». Листал я, листал – и выбрал. Ну, а вам уж самим выбирать, пробовать или нет.

К мясным блюдам, например, советуют подавать апельсиновый хрен.

Апельсины, примерно 300 грамм, разрежем пополам и аккуратно вынем сердцевину, так, чтобы из корочки получились своеобразные чашечки. Отстраним с апельсинов горьковатую белую шкурку и семечки, а потом порежем маленькими дольками. Далее прибавим 100 грамм мелко натертого ошпаренного хрена, соль, сахар, лимонный сок и все промешаем. Подаем апельсиновый хрен в чашечках из апельсиновой кожуры, хорош он как добавление к жареному мясу или холодным закускам.

Любителям посиделок у телевизора с пивом и чипсами предлагается разнообразить свой рацион, приготовив лук в пивном тесте. Все очень просто: колечками порезанный репчатый лук достаточно обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в тесте, приготовленном из 5 ложек муки, стаканчика пива и двух яиц.

Ну, а в последнем рецепте дается совет, как приготовить соленые лимоны, которые потом подаются к мясу, испеченному на гриле. 0,5 килограмма лимонов предлагается, не очищая от кожуры, порезать колечками, очистить от зернышек и смешать с 8 мелко порезанными стручками острого перца феферони, 0,5 кг соли, 8 чайными ложками молотого острого перца и таким же количеством молотого имбиря. Получившуюся массу необходимо положить в банку и оставить минимально 14 дней на прямом солнце, или же на целый день поставить в духовку, включенную на самую маленькую мощность. А потом лимоны еще 2 месяца должны «дозревать».

Дерзайте, «на свой страх и риск!» Приятного аппетита ?!