Быстро, вкусно и остро

В день, когда в дате сочетающиеся нули и девятки у многих вызывающие воспоминания о трагических предсказаниях, например, о конце света, пришествии инопланетян, природных катастрофах, или же, наоборот, возможности выиграть кучу денег и заключить безумно счастливый брак, хорошо бы и приготовить особое блюдо.

Наверное, жаркое должно быть чертовски острым (тут сказываются мои личные пристрастия), но, одновременно, быстрым на приготовление. Все-таки день будний и стоять у плиты некогда. Вот я и выбрал.

«Дьявольская печень»

В данном случае нам понадобиться порядка 0,5 килограмма печени куриной, 0,5 литра мясного бульона (можно из кубика), 50 грамм шпика, щепотка молотого тмина, ложка масла, щепотка молотого черного перца, один лук-порей, 3 ложки гладкой муки, соль, 2 ложки томат-пасты и луковица.

Сначала в кастрюле слегка разогреем сало, порезанное маленькими кубиками, прибавим масло и обжарим нарубленную луковицу. Далее положим в кастрюлю куриную печень, также порезанную кусочками, не забудем тмин и перец. Ныне остается всыпать в кастрюлю колечками порезанный лук-порей и, помешивая, тушить все вместе до тех пор, пока печень не пустит сок.

Как только это произойдет, надо добавить томат-пасту, мясной бульон, хорошо размешать все ингредиенты, припорошить мукой и варить блюдо еще 15-20 минут, иногда помешивая. Соль добавляется в самом конце, по вкусу.

«Дьявольскую печень», хорошо подавать к столу с картофельным или рисовым гарниром, а также свежими овощами.

Приятного аппетита!