БИО бум

Европейская комиссия выделила почти полмиллиона евро в поддержку экологического земледелия в Чехии. Информационная компания призвана увеличить сбыт биопродуктов. В Министерстве сельского хозяйства считают, что они полезнее для здоровья, хотя подтверждающих это исследований в республике не проводили.

Томаш Вацлавик

Бипродукт - продукт биологического земледелия. Если речь идет о растениях, то при их выращивании фермер не имеет права использовать пестициды или удобрять землю азотистыми химикалиями. Животных разводят в естественных условиях, то есть выпасают на лугах, но так, чтобы не загрязнять окружающую среду. Производитель биопродукта не имеет права использовать консерванты и химические добавки, например, усилители вкуса, ароматизаторы, красители, эмульгаторы. То есть все то, что применяют по всему миру производители продуктов питания в промышленных масштабах. Из-за множества правил и ограничений биопродукты стоят дороже. Как и в эпоху натурального сельского хозяйства, для их производства необходимо больше рабочей силы. По этой причине бум экологического земледелия переживают более богатые регионы мира - США, ЕС, некоторые страны Южной Америки. Рассказывает Томаш Вацлавик из общественной организации, пропагандирующей экологическое земледелие:

«В прошлом году чехи купили на 50% больше биопродуктов, чем в 2005-м. Такие темпы роста не наблюдаются ни в одном из сегментов рынка продуктов питания Чехии. Мне кажется, что это могло бы воодушевить местных фермеров использовать экологические методы производства сельскохозяйственной продукции».

О биологических продуктах питания еще десять лет назад в Европе слышали лишь малочисленные потребители. Датируемые из бюджета информационные кампании в Западной Европе увеличили как производство, так и сбыт этой продукции. Чешское правительство, вслед за австрийским, начало выделять дотации земледельцам, производящим свою продукцию в соответствии с разработанными в ЕС экологическими нормами. Продолжает Мартин Лайбл из министерства сельского хозяйства Чехии:

«Дотации экологическим земледельцам выплачиваются с 1998 года. Их размер зависит от того, на какие виды сельскохозяйственных культур они выделяются. 2 000 крон на гектар земли получают владельцы травяных лугов, в два раза больше - пахотных земель. 15 000 крон выплачиваются экоземледельцам, которые выращивают овощи или так называемые «специальные культуры»: лекарственные растения, приправы. 23 000 крон получают владельцы садов или виноградников».

Треть чешских экоферм открылась в последние два года. Обычных в стране - 25 тысяч. Рынок «био» в Чехии невелик. В общем объеме проданных на рынке продуктов питания он не достигает и полпроцента. Тем не менее, за последний год чешские земледельцы произвели вдвое больше биопродуктов и большую часть экспортировали в страны ЕС. Продолжает Томаш Вацлавик:

«В данный момент в Чехии существует 1200 экологических земледельческих хозяйств. Они обрабатывают 7,5 % сельскохозяйственной земли в Чешской Республике. Картошки, овощей или пшеницы производится мало - не более процента от общего числа биопродуктов. Молока чуть больше. На рынке много биоговядины, но не хватает яиц и куриного мяса».

Эксперты связывают бум биопродуктов в Европе с развитием общественных движений по охране животных. По телевизору нередко показывают документальные фильмы о бойнях или животноводческих фермах. Люди стали задумываться о том, что животное, ноги которого связаны цепями, вынуждено довольствоваться тесным вольером. Это уже не милая буренка из детской сказки, которая щиплет зеленую травку на лугу и поит всех детей в округе здоровым молоком. Слово Томашу Вацлавику:

«Большинство чешских экоферм находится в горных областях: на заливных лугах или горных пастбищах. Там выпасают скот. Мясо, в основном, продается за границей. Часть продукции сбывают и в местных торговых сетях. Особой популярностью пользуется молоко. Два года назад чешское биомолоко получило приз за лучший экологический продукт ЧР. До недавнего времени его никто не хотел покупать. Сейчас ситуация меняется».

В Западной Европе «экологические» и «органические» навыки питания стали стилем жизни. Германия, например, потребляет треть всей биопродукции, производимой в мире. Немцы тратят на нее ежегодно четыре миллиарда евро. Чехи - чуть более двадцати миллионов. Информационная кампания, которая с начала следующего года будет проводиться во всех недавно вступивших в Европейский Союз странах, скорее всего, увеличит потребление биопродуктов. Говорит Мартин Лайбл:

«На мой взгляд, как Чешская Республика, так и Европейский Союз считают, что биоземледелие способно решить проблемы сельского хозяйства. Например, перепроизводство продуктов питания. Урожайность на экологических фермах ниже, так как при выращивании овощей или пшеницы не используются химические удобрения. Биопродукты выигрывают качеством, количество роли не играет».

Биоярмарка, Фото: архив Радио Прага

В начале прошлого века жителям Индии или Китая предрекали голодную смерть. Эти перенаселенные страны спасло изобретение промышленного производства продуктов питания и методов более эффективной обработки земли. Европейские чиновники признаются, что экологических продуктов питания не хватает, их необходимо экспортировать из-за рубежа, таким образом, поддерживая экономически более слабые регионы мира. Продолжает Томаш Вацлавик:

«Недостатка в дешевых продуктах не наблюдается. А в случае, если их будет не хватать, можно наладить экспорт из других стран мира. Последние исследования показали, что чехи начинают отдавать предпочтение качественным продуктам. То есть они уже могут позволить себе биопродукты. Они дороже, но их качество выше. За это качество люди со временем будут готовы приплатить».