Чешская похлебка с азиатскими ингредиентами

Чехия все больше и больше оказывается под влиянием иных культур. Возвращаясь из отпуска, люди привозят не только сувениры или одежду. Этим сегодня мало кого удивишь. Заграничные фирмы представлены в Чехии в достаточном количестве. И даже автомобильные иномарки, некогда показатель благосостояния, не только продаются, но и производятся в родной стране. В Венгрии, например, обосновалась Suzuki, румынскую Dacia купило Renault, а в Чехии сотнями ежедневно выпускают автомобили Peugeot, Citroen и Toyota. Из отпуска домой привозят и гастрономические впечатления.

Часто отпускники приезжают домой вдохновленные чужой национальной кухней и желанием испробовать непривычные ингредиенты в домашней готовке. Благо, практически все есть в магазинах, а иногда, как выясняется, чужие диковинки растут и в чешских лесах. Например, в азиатской кухне часто используются черные грибы или ухо Иуды. Легенда гласит, что впервые этот гриб был найден на дереве, на котором повесился библейский предатель, продавшийся за 30 серебряников. Ухо Иуды можно найти в чешских лесах на старых или уже упавших стволах буков, верб и кленов. Но чаще всего ухо Иуды вырастает на черной бузине, впитывая в себя лечебную силу этого дерева. Для кулинарных целей рекомендуется собирать исключительно свежие грибы еще непокрытые зеленым мхом. Их можно и сушить. В кулинарии ухо Иуды можно использовать самыми разнообразными способами - не ограничиваясь в фантазии. Можете выбрать исключительно азиатские рецепты, а можете поэкспериментировать и с традиционными. Возьмите, например, и приготовьте чешскую «Деревенскую картофельную похлебку»

Для ее приготовления нам понадобится 4 картофелины, горсть грибов (например, «ухо Иуды»), 2 зубчика чеснока, морковь, корень сельдерея, луковица, кусок черного хлеба. Соль, тмин, майоран.

Картошку очистим и порежем кубиками. Морковь и сельдерей, очистив, порежем колесиками. Зальем водой и поставим на огонь. Добавим промытые и нарезанные грибы. Если вы взяли сушеные грибы, то не забудьте их заранее намочить в воде.

Далее добавим, внимание, целую, неочищенную луковицу. Луковая шелуха придаст похлебке замечательный коричневый оттенок. Блюдо посолим и добавим тмин. Варим до мягкого состояния овощей.

Хлеб наломаем на кусочки и загустим им готовую похлебку. По вкусу добавим майоран и тертый чеснок.

Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!