Манго в карамели

Чешские повара специализируются не только на национальных блюдах, но и смело экспериментируют в области международной кухни. На кулинарных соревнованиях чешские повара и кондитеры достаточно часто занимают достойные места. Кондитеры осваивают работу не только с привычными для Чехии продуктами, но включают в свой кругозор и, например, экзотические фрукты. Сегодня мы вам предлагаем вместе с нами приготовить десерт из манго.

Для этого нам понадобится 2 столовых ложки сахара, 1 апельсин, половина манго и 25 грамм оранжады, сильно концентрированного апельсинового сока с сахаром.

Манго очистим от кожицы, при этом следим, чтобы не пропала зря ни одной капли сока. Вынем из плода косточку, а мякоть нарежем ломтиками и разделим на два блюдца.

Вымоем и разрежем пополам апельсин и выжмем из него весь сок. Апельсиновую мякоть вынем и мелко-мелко нарежем. На хорошо разогретую сковороду высыплем сахар и, постоянно помешивая, растопим его пока сахар не приобретет светло-коричневый цвет. Вольем апельсиновый сок и сок манго, а также оранжаду. В конце положим на сковороду, мелко нарезанную мякоть апельсина.

Смесь варим, постоянно помешивая, пока она не приобретет консистенцию сиропа. Получившимся сиропом польем нарезанное ломтиками манго.

Для того чтобы вкус сделать более выразительным в сироп можно добавить щепотку корицы.

Приятного аппетита!