«Гусячьи потрошка» на сковородке

Все хорошо знают, что, пожалуй, самой любимой сказкой в Чехии, по крайней мере, новогодней, является русский «Морозко». В сцене сватовства за марфушеньку-душеньку, мамаша ухажера признается: «А мой сыночек гусячьи потрошка очень обожает». А ее отпрыск с довольной улыбкой подтверждает: «Очень!!!». В этот момент те, кто немного разбирается в чешской кухне, задумываются, а уж не чех ли этот молодец. Вполне возможно! Блюда с использованием различного рода птичьих внутренностей в Чехии весьма популярны. А, например, обжаренная гусиная печень - относится к настоящей чешской классике.

Этим мы сегодня и займемся, тем более что это очень просто. Приготовление у вас займет всего полчаса.

«Жаренная гусиная печень»

Гусиную печень промоем, разрежем на ломтики, посолим, обваляем в муке, яйце, панировочных сухарях и на сковородку с разогретым растительным маслом. В качестве гарнира выберите то, что вам по душе: рис, картошку или даже овсянку.

Или можно приготовить

«Гусиную печень с горошком и шампиньонами»

Для этого нам понадобится 500 гр. гусиной печени, 200 гр. бульона, 100 гр. шампиньонов и столько же консервированного или свежего зеленого горошка, 50 гр. масла, столовая ложка соевого соуса и соль.

Печень промоем и обжарим на масле, зальем бульоном, добавим нарезанные шампиньоны и горошек. Посолим, добавим соевый соус и тушим, пока печень не станет мягкой.

Приятного аппетита!

И в конце повторим вопросы конкурса.

1. Как по-чешски называется яблочный рулет?



2. Что добавляют в кофе, чтобы получить «кофе чешского разлива» - «Карловарский кофе»?



3. От чего спасает сельдерей?



Ответы присылайте по адресу: «Радио Прага» Улица Виноградская 12. Индекс 120 99 Прага 2 Чешская Республика или по электронной почте: [email protected]Пометка: «Кулинарная среда» - конкурс. Победителя очередного этапа и владельца сборника «Лучшие чешские рецепты» от издательства «Виталис» мы выберем в мини-рубрике «Кулинарная среда» в среду 13 июля.