Почти как у бабушки

Ах, какие воспоминания у меня остались от сладких бабушкиных пирожков, ватрушек, блинчиков. Особенно я любил ватрушки с вареньем. Такие, на которых из теста сверху делается решеточка. Эта решеточка мне особенно нравилась, она была хрустящая и сладкая. А вот толстые края, которые не позволяли начинке растекаться по противню, я оставлял.

За это меня частенько ругала мама. «А кто края будет доедать?» - спрашивала она меня и автоматически подставляла тарелку с остатками ватрушки папе. Теперь это мой удел. Своеобразное подтверждение того, что мое «сладкое детство» давно и безвозвратно завершилось. А еще я в детстве очень любил всяческие лакомства с творогом. И самое интересное, что, копаясь в рецептах чешской кухни, я однажды наткнулся на почти такой же кулич, который пекла моя бабушка. Только сверху она его посыпала мелкой сахарной разноцветной крупой, как просо.

Вот этот рецепт я вам сегодня и предлагаю записать.

Творожный хлебец

Тесто: 4 яйца, горсть изюма, ванильный сахар, по 250 грамм сахарной пудры, масла, творога и муки мелкого помола, половинка лимона.

В качестве украшения:сахар, варенье и взбитые сливки.

Белки отделим от желтков и взобьем до состояния пены. Вмешаем растопленное масло и творог. В муку вмешаем разрыхлитель, готовый или гашеную соду, добавим цедру с половинки лимона. Добавим горсть изюма и все соединим с взбитыми белками.

Две формы для печения вымажем маслом, высыплем мукой и положим в них тесто.

Печем при температуре 150 градусов, примерно, 35 минут, до золотистой корочки. Когда остынет, хлебец порежем и подаем, посыпав сахаром, полив вареньем и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!