«Пучалка» и «Чевабчичи»

Одно из старинных традиционных чешских блюд, которое появилось в начале средневекового периода. Блюдо очень простое, но его приготовление занимает три дня.

«Пучалка»

200 грамм гороха, 4 столовых ложки растительного масла, молотый перец, соль.

Горох переберем, промоем и поставим прорасти в воде комнатной температуры в большой кастрюле. Кастрюлю поставим в теплое место на 1-2 дня. По прошествии срока, сольем старую воду и нальем свежую, уже лишь до половины. На третий день должны появиться ростки.

Горох сольем, оставим откапать и быстро обжарим на разогретом масле.

Добавим, по вкусу, соль и перец, и подаем в качестве гарнира.

Ну, а если чисто вегетарианский вариант блюда вас не очень устраивает, то можно воспользоваться советом гурманов. Обжаренный горох можно полить растопленным салом со шкварками.

Или, как мы уже сказали, подавать в качестве гарнира, например к «Капустным чевабчичим».

Приготовление этого блюда у вас займет примерно один час.

500 грамм капусты сварим в соленой воде и пропустим через мясорубку с не жирной свининой (250 грамм) и луковицей. Добавим яйцо, зубчик чеснока и специи (соль, перец и далее по вкусу). Из фарша скатаем колбаски и обжарим их на растительном масле.

Приятного аппетита!