Свинина с ореховой корочкой

Сегодня мы вновь обратимся к самому популярному в Чехии мясу - свинине. Наш рецепт пригодится вам в праздничные дни. Согласитесь, мягкое мясцо с ароматом орехов под брусничным соусом украсит любой стол. И готовится достаточно не долго - всего часок.

Сначала приготовим все необходимое:

800 грамм свиной вырезки, по 50 грамм молотых грецких орехов и арахиса, 2 столовых ложки брусники, 150 грамм сливок, один желток, 100 грамм панировочных сухарей, молотый перец, петрушка, 4 ложки сливочного масла, соль, растительное масло.

Свинину очистим от пленок, промоем, подсушим. Мясо посолим и поперчим. На разогретом растительном масле обжарим со всех сторон.

Из масла, желтка и орехов приготовим смесь, которой покроем мясо со всех сторон. Печем в духовке 20 минут, до тех пор, пока корочка не приобретет золотистый оттенок. Готовое мясо вынем и положим в теплое место.

В оставшийся на противне сок добавим бруснику и немного поварим. Зальем сливками и тщательно размешаем. Печеную свинину нарезаем ломтиками и сверху поливаем брусничным соусом. Сверху украсим петрушкой. В качестве гарнира хорош рис.

Приятного аппетита!