Тысячелетний путь лозы. Виноградник святого Вацлава под Пражским Градом
Пражский Град, древний замок чешских королей, стоит на скалистом холме, крутые склоны которого подходят как для неприступных крепостных стен, так и для нежной виноградной лозы. Под Нижними воротами раскинулся виноградник святого Вацлава, появившийся здесь более тысячи лет назад. И сегодня можно попробовать вино из белого и красного винограда, выращенного на этой древней земле.
«Изначально у Святовацлавского виноградника, вероятно, не было какого-то определенного названия. Однако в Далимиловой хронике указано, что именно этот виноградник возделывал сам святой Вацлав», – рассказывает «Чешскому Радио» режиссер Ярослав Гикл, который арендует этот участок и соседнюю виллу Рихтера.
Не будем забывать – Далимилова хроника, считающаяся первой летописью на чешском языке, датируется еще началом XIV века!
Один из древнейших в стране, виноградник святого Вацлава служит живым свидетельством глубоких корней чешского виноградарства. В 2008 году здесь возобновили возделывание виноградной лозы, и после реконструкции, впервые за свою более чем тысячелетнюю историю, виноградник открыл ворота для простых смертных. Сегодня тут высаживают виноград лишь двух сортов.
«Целенаправленно были выбраны два сорта – лучшие из тех, которые подходят для нашего ландшафта. Рейнский рислинг представляет белый сорт в качестве королевского винограда. Пино нуар служит напоминанием о короле Карле IV, который стал вторым, кто привез эту лозу в Чехию из Бургундии. Так что здесь сорта пино и рислинг», – объясняет Ярослав Гикл.
На южном склоне холма виноградная лоза чувствует себя прекрасно. Вино, которое производят из этого винограда, можно попробовать только на месте.
«У нас здесь высажено 2000 виноградных кустов. Еще и поэтому мы не можем предлагать свое вино нигде, кроме как прямо тут, поскольку производим его совсем немного», – говорит винодел.
Участок земли с виноградными кустами находится между Старой замковой лестницей и улицей На Опыши – холма, на котором стоит Пражский Град, носит имя Опыш. Еще одна особенность – виноградник святого Вацлава можно увидеть как с моста Манеса, так и с набережной Влтавы.
«Двадцать лет назад графическая структура виноградника завершила формирование панорамы Пражского Града. Можно сказать, что мы находимся на винограднике, который фотографируют чаще всего в мире. Все снимают Пражский Град, панораму Градчан, запечатлевая вместе с тем и этот виноградник», – напоминает Ярослав Гикл.
Режиссер стал инициатором реставрации не только виноградника святого Вацлава, но и виллы Рихтера, которой сейчас управляет. Вот как он объяснил мотивы, подтолкнувшие его сменить профессию: «Если вы так путешествуете по миру в течение семи лет, то составляете вполне приличный обзор гастрономической культуры. Постепенно я начал задумываться о том, что хотел бы в будущем реализовать проект, соединяющий культуру еды и вина. Затем случай привел меня на виноградник святого Вацлава и виллу Рихтера в Пражском Граде, которые в то время находились в запустении, и подыскивалась новая концепция интересного использования этого места. Я придумал проект по восстановлению виноградника и превращению виллы в ресторан, ориентированный на экспериментальную гастрономию. Так родилась идея виллы Рихтера. А я из кинорежиссера превратился в винодела и ресторатора».
В уникальном погребе, высеченном в скале, на которой стоит Пражский Град, хранится несколько сотен видов редких вин. Вилла Рихтера, где сейчас открыт ресторан, появилась гораздо позже виноградника святого Вацлава.
«Ранее тут стоял дом при винограднике. Самому винограднику уже больше тысячи лет, но все это время попасть на него было невозможно – у него всегда были частные владельцы – церковные ордена и так далее. В начале XIX века комплекс виноградников купила семья Рихтер. Первый Рихтер имел звание императорско-королевского почтмейстера. Он здесь ничего не построил, а лишь владел домиком на винограднике и возделывал лозу. Но его сын был членом Национального совета и возвел это здание в стиле классицизма, которое сейчас является памятником архитектуры и получило название "вилла Рихтера"», – поясняет Ярослав Гикл.
После Второй мировой войны государство конфисковало имущество немецкой семьи Рихтер, и здание использовалось МИДом, потом здесь размещалось посольство Кубы, позже виллу использовала госбезопасность и Замковая стража. В 1992 году виллу Рихтера приобрела администрация Пражского Града для проведения культурных и общественных мероприятий. В 2004 году был объявлен конкурс на восстановление здания и виноградника святого Вацлава. Реконструкция началась в 2006 году, а уже два года спустя вилла и виноградник открылись для посещения.
Одна из главных драгоценностей виллы Рихтера – панорама Праги, которая открывается из ее окон и с террасы. «Наши предки оставили нам уникальный неповторимый вид благодаря тому, насколько прекрасной они создали Прагу. Это море красных крыш, над которыми возвышаются башни. Глядя отсюда, действительно можно воскликнуть: "Стобашенная Прага!" И если бы мы подсчитывали, то непременно насчитали бы сто башен, и, думаю, даже больше», – уверен Ярослав Гикл.
