Бисквитный пасхальный барашек

Накануне Пасхи давайте вспомним о традиционном украшении чешского праздничного стола. Кроме освященных крашенных яиц, хлеба, подобия кулича - мазанца на стол обязательно подается испеченный из теста барашек. Этот символ присутствует не только в христианской традиции, как символ Иисуса Христа, как Агнца божьего. В еврейской традиции Бог понимается, как пастух, который заботится о своем стаде. Пасхальный барашек в качестве обрядовой пищи известен еще со времен средневековья. Однажды мы вам представили рецепт на «пасхального барашка» из творожного теста, сегодня я вам расскажу, как приготовить более традиционного для Чехии барашка из бисквитного теста. Ингредиенты:

4 яйца, 200 грамм сахарной пудры, 20-30 грамм ванильного сахара, мука грубого помола - 180 грамм, горячая вода (4 столовых ложки). Еще нам понадобится немного сливочного масло и муки для того, чтобы вымазать и обсыпать изнутри форму для выпекания, а также лимонная цедра.

Именно обмазыванием и обсыпанием формы для выпекания пасхального барашка изнутри мы сначала и займемся. Необходимо также отделить белки от желтков. Взобьем до состояния пены желтки с сахаром и постепенно прибавляем горячую воду или молоко. Потом постепенно всыпаем ванильный сахар, лимонную цедру и просеянную муку. В конце вмешаем взбитые белки. Готовое тесто вольем в главную часть формы и накроем второй частью. Печем 40 - 50 минут.

Приятного аппетита!