Чехи полюбили деликатесы из сверчков, саранчи и тараканов

В Чехии растет интерес к поеданию насекомых. Кафе и магазины, однако, не могут легально предлагать блюда из насекомых из-за отсутствия каких-либо правил их продажи. По инициативе любителей жареных и тушенных насекомых, чешское Управление санэпидемнадзора приступило к разработке специальных норм их продажи. В настоящее время могут чешские рестораны могут предлагать меню из насекомых только на основании одноразовых однодневных разрешений. Пропаганду тараконоедения ведет профессор Университета им. Менделя в Брно Мария Борковцова, автор книги рецептов блюд из насекомых. «Тело насекомых содержит более качественные белки, чем свинина или говядина. Поэтому для насыщения достаточно съесть одну ложку насекомых», - разъясняет Мария Борковцова. Шеф-повар одного из пражских ресторанов Петр Окнехт добавляет, что насекомые имеет совершенно разный вкус: «свечки, приготовленные на масле, напоминает орешки. Вкус саранчи похож на попкорн, а тараканы не отличить от шкварок». Самое главное, по словам специалистов, не кормить насекомых за два дня до того, как их употребят в пищу. Вкусные насекомые должны быть с пустыми желудками и кишечниками.