Детям в ресторанах не место?
Пражское бистро опубликовало на своей странице в соцсетях строгие правила для посетителей с детьми. Причина – неоднократные проблемы, с которыми бистро повторно сталкивается. На первый взгляд строгий, но разумный список вызвал целую бурю эмоций в социальных сетях и открыл давно назревавший в общественном пространстве вопрос: место ли детям в ресторанах?
Кафе и рестораны – одни из излюбленных мест проведения досуга в Чехии. Найти заведение на свой вкус ныне не составляет проблем. Чехи ходят в рестораны на обеды, деловые встречи и семейные торжества и просто отдохнуть и поболтать за совместным обедом или бокалом вина. Но есть небольшое «но». Все планы на спокойный обед или ужин могут быть нарушены, если поблизости оказалось семейство с неугомонными детьми, которым в ресторане скучно или нечем заняться, и которые с большим удовольствием провели бы время в парке. Часто местом времяпрепровождения выбирают кофейни и молодые мамы с малышами, которым тоже хочется посидеть «среди людей» и отдохнуть от домашних забот. В дружелюбной атмосфере кофеен они чувствуют себя, как дома, да, порой, и ведут себя соответственно – кормят малышей детской едой, меняют им памперсы, не выходя из-за стола. Этот список можно продолжать.
В реакции на все вышесказанное пражское бистро Marthy’s kitchen, ориентирующееся преимущественно на завтраки, опубликовало семь правил, которым должны следовать родители и их дети, если они хотят вместе посетить это заведение. Несмотря на то, что правила касаются общих стандартов поведения в общественных местах и владельцы лишь обращают внимание на то, что их заведение не приспособлено для детей, они вызвали целый шквал критики в социальных сетях. Действительно ли владелец имеет право на установку правил своего заведения, или речь идет о дискриминации детей и их родителей и неуважительное отношение к ним?
«Я согласна с ними. Это обычные правила поведения в общественном месте, и если кто-то хочет посетить ресторан, он должен их придерживаться. Конечно, грустно, что им пришлось составить список из этих правил, чтобы обратить внимание людей», - комментирует Алена Мала, совладелица отеля «В Небесах», ориентированного на взрослую клиентуру.
Действительно ли была необходимость вывешивать эти правила в социальных сетях, а не просто обратить внимание клиентов в случае какого-либо нарушения? По мнению Алены Малой, не всегда тактично и уместно во время обеда обращаться к взрослым людям с такими вещами.
«Возможно, у них был такой негативный опыт, что они хотели четко обозначить эти правила, чтобы избежать повторения в будущем, а также выразить свое открытое несогласие с таким поведением. Скорее всего, они хотели именно избежать замечаний клиентам, которые уже находятся у них и ведут себя неприемлемо», - продолжает Алена Мала.
Могут ли рестораны выбирать клиентов?
Можно ли считать, что рестораны и аналогичные заведения в праве выбирать, кого они хотят видеть в качестве клиентов, или речь идет об определенной дискриминации?
«Наше законодательство описывает выбор клиента как дискриминацию. И здесь возникает вопрос, хорошо это или плохо. Я считаю, что каждый владелец заведения должен принять справедливое решение, хочет ли он принимать всех гостей или определенную группу, на которую он ориентируется. Ведь сегодня довольно часто даже крупные турфирмы предлагают, например, программы только для взрослых», - комментирует ситуацию президент Ассоциации отелей и ресторанов Чешской Республики Вацлав Старек.
По мнению Алены Малой, тон, в котором были составлены правила пражского бистро, можно расценить как несколько более строгий. По ее словам, однако, заведение может воспрепятствовать всем этим вещам своим концептом – не устраивать детские уголки, не предлагать игрушки и рисовальные принадлежности, не устанавливать специальные пункты для пеленания малышей. С другой стороны, существуют рестораны, которые рекламируют себя именно как место досуга для всей семьи.
«В нашей сфере услуг – туризма, ресторанного бизнеса и так далее существует определенный этический кодекс, и одним из его правил является то, что гость для нас всегда на первом месте. Именно от этого необходимо отталкиваться в коммуникации. Поэтому я считаю, что правила были написаны очень неудачно», - продолжает Вацлав Старек.
Концепт – главное правило
Концепт велнесс-отеля Алены Малой как раз сосредоточен на взрослых клиентов без детей. Как им удается поддерживать его, не дискриминируя и не обижая другие категории клиентов?
«Надо сказать, что на 90-95% к нам приезжают действительно взрослые клиенты, люди, которые хотят отдохнуть. У них есть дети, которых они намеренно не берут с собой. Они хотят провести время друг с другом, отдохнуть, сходить на процедуры. Мы не пускаем людей с улицы, наши услуги – только для наших клиентов».
Каков же выход? И как предпринимателям вести свой бизнес, чтобы не наступать на хвост собственной песне?
«Дискриминацией можно считать ситуацию, если бы дело касалось этнических групп. Это действительно актуальный мировой тренд – отдых без детей, и, напротив, существует множество вариантов поездок с детьми, и у нас в Чехии этого очень много. Так что оставим предпринимателей вести свое дело так, как они считают нужным. В наше время никто не должен чувствовать себя дискриминированным, потому что существует огромное множество различных заведений, и каждый может выбрать на свой вкус, где ему нравится, и где они чувствует себя комфортно», - подытоживает президент Ассоциации отелей и ресторанов Чешской Республики Вацлав Старек.
Вывеска начала ХХ века, которую и сегодня можно встретить в некоторых заведениях, гласит: «Детям в кофейне не место, но если уж они там оказались, то должны вести себя прилично. Если они не ведут себя подобающим образом, то это не их вина, а вина родителей, которые их не воспитали как следует. Невоспитанным родителям в кафе не место».
