Ежегодно в каждой чешской школьной столовой выбрасываются продукты на сумму 600 тыс. крон

Ежегодно в каждой чешской школьной столовой выбрасываются продукты на сумму около 600 тысяч крон (24 тыс. евро). Треть всех приготовленных блюд попадает в мусорный бак. Таковы результаты исследования о пищевых отходах в школьных столовых, представленного организацией «Zachraň jídlo» («Спаси еду»).

Исследование в рамках проекта Prague Food Waste, проведенное в четырех школьных столовых Праги, также показало, что 31% всей приготовленной пищи в школьных столовых не используется по прямому своему назначению. В проекте, который нацелен на измерение количества пищевых отходов в дотируемых организациях и домашних хозяйствах Праги, участвуют организация «Спаси еду» и исследовательская компания INESAN.

Результаты исследования показывают, что 33,8 кг из ста килограммов приготовленной за один день пищи попадает в мусорное ведро. Количество отходов образуется из не съеденных учениками остатков блюд, невыданных порций и небольшой части отходов от приготовления блюд, например, кожуры овощей и яичной скорлупы.