Любимая Чапеком пшенная запеканка

Писателю Карлу Чапеку сызмальства готовили поварихи с исключительными способностями. Начиная его бабушкой из Гронова Хеленой Новотной, которая внука по утрам, ласково картавя, спрашивала – что сегодня, Кадличек, в кастрюлю бросим, и заканчивая барышней по фамилии Шункова, обучавшейся поварскому ремеслу на графской кухне.

Забавно, но Шункова переводится не иначе как Ветчинная. В семье Чапеков ели хорошо, но не слишком сложные для приготовления блюда. Одним

Семья ЧАПЕК в саду в Упице. Слева бабушка Новотная, над нею юнный КАРЕЛ.

из любимейших, причем диетических лакомств автора «Войны с саламандрами» была пшенная запеканка. Мы отыскали для вас рецепт из области, где жила бабушка писателя.

Вам понадобится:

400 г пшена ¾ литра молока, 2 столовых ложки сахара, ванильный сахар - 1 ч. ложка соль, 50 г распущенного масла, 200 г чернослива, неполный стакан молока, 3 яйца, 1 десертная ложечка корицы, оливковое или сливочное масло для смазывания противня

Пшено промыть, ошпарить, откинуть на сито, повторно промыть. Молоко довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, всыпать пшено и варить почти до полной готовности при помешивании (до загустения). Охладить. Добавить часть распущенного масла, промытый чернослив – его можно заменить изюмом, кто любит, взбитые с неполным стаканом молока яйца, корицу, соль. Выложить в смазанную маслом форму, смазать оставшейся частью масла и запечь в духовке при 220 градусах до золотистой корочки. При подаче можно полить фруктовым или кленовым сиропом.

Приятного аппетита!