Наше любимое литкафе Славия
Алла Ветровцова недавно пообщалась с директором кафе «Славия» Владимиром Женишеком. Кто ходит в гости в одно из старинных городских кафе? Ведь оно работало уже в конце 19 века. И что там пьют сегодня, кроме кофе?
Кафе примечательно тем, что среди его гостей можно встретить как среднего обывателя Праги, так и президента Чехии Вацлава Гавела. Как оказалось, Вацлав Гавел – знаток абсента. В кулуары кафе нас пригласил Владимир Женишек.
- Мы здесь развиваем новые традиции кафе Славия, и в то же время возвращаемся к первоначальным корням Гранд-кафе Славия. Мы также пытаемся вернуть в наше меню и те продукты, которые были характерны для Славии в то время. И, конечно, абсент был одним из главных напитков 100 лет тому назад. – Мы стараемся готовить коктейли так, как было принято тогда. Это значит, мы употребляем 2 способа, как с сахаром, пропуская его через пламень огня, так и разбавленный водой абсент. В общем, мы в последнее время горим, горим, синим пламенем!
- По преданиям, немало творческих личностей заходило в Славию на стаканчик абсента. Кто эти люди?
- Нам бы пришлось долго сидеть, перечисляя все имена. Но, пожалуй, из самых известных в мире чехов частым гостем здесь был поэт Ярослав Сайферт, художник Ян Зрзавы, большинство актеров Национального театра. И в этой связи – господин президент Гавел, который не делает из этого никакой тайны. Абсент он любит. А из иностранных актеров в настоящее время – например, голливудские киноактеры. Они, если приезжают на съемки в Чехию, и останавливаются в Праге, обязательно заходят в Славию на абсент. Один из актерров в последнее время, это Бен Кингсли.
