Политики, поэты и абсент кафе «Славия»
В кафе «Славия», из окон которого открывается вид на Влтаву, Градчаны, Малу Страну и Национальный театр, издавна собирались интеллектуалы, актеры и политики. Захаживали сюда, например, братья Чапеки и поэт Витезслав Незвал – в те времена кафе напоминало читальный зал, посетители пользовались возможностью почитать за столом журналы, купить которые им было не по карману. Будущий лауреат Нобелевской премии по литературе Ярослав Сейферт писал здесь свои стихи – одно из них из сборника «Комета Галлея» так и называется «Kavárna Slavie», Иржи Гросманн – рассказы, а Иржи Шлитр сочинял песни, сейчас ставшие классикой.
Кафе «Славия» – на перекрестке чешской истории
Название кафе появилось в эпоху увлечения идеями панславизма и подъемом чешского национального самосознания. Вдохновение в «Славии», расположенной на углу Национального проспекта и набережной Сметаны, также искал автор «Инженера человеческих душ» и «Бас-саксофона» Йозеф Шкворецкий, художник Карел Тайге и многие другие. В этом здании напротив Национального театра встречались после 1968 года диссиденты, включая Вацлава Гавела. Насколько изменился состав посетителей с того времени?
«И сегодняшний состав наших гостей в чем-то близок прежнему – сюда приходят режиссеры и актеры. Чаще, однако, среди посетителей можно встретить политиков, а также рядовых граждан и иностранных туристов. Они интересуются историей этого заведения или просто хотят насладиться прекрасным видом из окон»,
– рассказывает менеджер кафе-ресторана «Славия» Зузана Матейкова.
Сохранилось здесь и излюбленное место Вацлава Гавела, который был одним из завсегдатаев «Славии» еще в ту пору, когда предположение о том, что он может в будущем стать президентом страны, окружающие сочли бы не более чем анекдотом.
«Господин Гавел любил сидеть в самом конце зала, вон за тем столиком, откуда открывается вид на Влтаву и на Малу Страну. Сейчас там висит его фотография. Это был его привычный уголок, другие места его не устраивали».
– То есть это кресло рядом с известной картиной Виктора Оливы «Любитель абсента», запечатлевшей бесплотный дух "музы опьянения", которая после реконструкции кафе заняла место полотна «Славия – Мать славян»?
«Именно так. Гавел таким образом мог видеть не только реку, но и Пражский Град, где он поселится после того, как займет должность главы государства. Это было одно из мест для курящих посетителей, а он, как известно, принадлежал к их числу».
– Из окон «Славии» 21 сентября 1937 года пражане наблюдали за похоронной процессией первого главы Чехословакии Томаша Гаррига Масарика – хоронили «Президента-освободителя» через неделю после смерти: траурное шествие медленно двигалось от Пражского Града, через мост Легионов, в направлении Главного вокзала.
«Да, посетители прильнули к окнам; непосредственно из «Славии» этот исторический миг тоже был запечатлен. В те времена в «Славии», когда ожидалось какое-то важное или даже переломное событие истории, посетителям предлагали в аренду места у окон. За места, где мы сейчас с вами расположились, нам пришлось бы доплачивать».
– В 1881 г. Национальный театр объял пожар, и в итоге здание пришлось возводить заново. Восстановили театр в 1883 г., а кафе «Славия» в здании дворца Лажанских, построенном графом Прокопом Лажанским в стиле неоренессанс, появилось лишь в 1884 году. Что тогда можно было увидеть из окон дворца?
«Кафе «Славия» в ту пору действительно еще не существовало, однако из дома Лажанских, где тогда располагалась школа танцев, его жильцы и посетители видели церемонию закладки первого камня в основание театра и многое другое».
Во дворце Лажанских снимал квартиру патриарх чешской классической музыки Бедржих Сметана. В настоящее время над «Славией» витают новаторские идеи молодых режиссеров и ученых: этажом выше после Второй мировой войны расположился Факультет кинематографии и телевидения Академии искусств, а в непосредственном соседстве с правой стороны – чешская Академия наук.
«Ученые к нам захаживают часто, как и ректоры или профессора Академии искусств, а вот студенты академии чаще всего посещают свой собственный клуб в этом же здании, а в «Славию» приходят на более официальные встречи».
«Веночки» и «гробики» – кондитерская классика
– Остались ли в вашем меню десерты или блюда из других категорий, которые могли вкушать завсегдатаи прошлого – знаменитый писатель Карел Чапек и его брат, художник-кубист Йозеф, а также комедийный дуэт в лице Вериха и Восковеца, знаменитых актеров «Освобожденного театра» политической сатиры, чья фотография встречает гостей прямо над входом в кафе?
«Конечно же, мы предлагаем практически те же самые пышки – раз или два в неделю, а также классику в виде «веночков» из заварного теста с кремом и «раквичек» («гробиков») со взбитыми сливками».
– У некоторых, как я выяснила, «Славия» ассоциируется с абсентом, и не только потому, что с картины Оливы посетителей кафе окидывает хмельным взором почитатель этого напитка – к слову, некоторые зарубежные политики оказались в затруднительном положении, когда в ходе официального визита им вручили в подарок "зелье", содержащее экстракт горькой полыни, которое было запрещено у них на родине. Здешнее меню предваряет стихотворение Ярослава Сейферта, посвященное кафе «Славия». Его можно прочитать на чешском, английском и французском.
Не Влтаву, а Сену
«Ярослав Сейферт в своих стихах описывает, что, выпив абсента, он видит не Влтаву и холм Петршин, а Сену и Эйфелеву башню. Aбсент, можно сказать, неразрывно связан с нашим кафе-рестораном – его здесь пили с самого начала открытия этого заведения. Раньше этот напиток употребляли в чистом виде, а сейчас предпочитают добавлять в кофе, хотя по-прежнему встречаются посетители, которые хотят распробовать его чистый вкус. Мы, однако, предупреждаем наших гостей, что это не тот напиток, который можно пить рюмку за рюмкой в течение всего вечера».
В своих мемуарах Ярослав Сейферт оставил зарисовку «У окна кафе Славия», в котором вспоминает своих выдающихся современников — «за окнами» кафе проходят братья Чапеки, художники Вацлав Шпала и Ян Зрзавы, авангардист Карел Тейге. «Там мы сиживали у окна, выходящего на набережную, попивая абсент. Это было небольшим кокетством с Парижем, и ничем более...».
Живая музыка в «Славии» звучит ежедневно с 5 до 11 часов вечера, фортепиано оживает, слышатся импровизации на темы популярных произведений, в том числе прошлого века.
«Пианисты здесь чередуются, однако один из музыкантов работает в «Славии» вот уже 30 лет. Здесь звучат как музыка из старых чешских фильмов, так и мелодии зарубежных авторов. В любом случае, это музыкальный фон, который помогает прочувствовать атмосферу неповторимого места, не мешая беседе посетителей за ужином или бокалом вина»,
– объясняет Зузана Матейкова.
