Белый суп для праздничного и будничного стола

Сегодня я хочу вам предложить рецепт супа, который можно подавать не только в будние дни, но и к праздничным званым обедам. Готовится он не слишком быстро, так как необходимо хорошо сварить мясо, но результат стоит того. Итак, сегодня мы будем готовить белый говяжий суп с сыром.

Как вы уже поняли, главным ингредиентом является хорошее говяжье мясо, примерно, килограмм. Его мы положим в кастрюлю, зальем 2,5 литрами воды, добавим луковицу и два зубчика чеснока. Не забудем 10 горошинок черного перца, 4 горошины душистого перца, ложечку готовой приправы, например, Вегетты и немного соли. Варим мясо на среднем огне порядка двух часов, не забудем снимать пену. Готовый бульон необходимо процедить и по необходимости еще добавить в него специй.

Чистый бульон вновь доведем до кипения и добавим в него 30 грамм мелко порезанного черешкового сельдерея. Варим еще 3 минуты, а потом вмешаем 4 яичных желтка, смешанных со стаканом густых сливок.

Тертый сыр, можно взять, например, пармезан, а всего нам на 4 порции понадобится 80 грамм сыра, необходимо положить прямо на дно тарелок, в которые мы разливаем горячий суп. Для аромата, красоты и вкуса еще добавим нарубленную, свежую петрушку. К супу можно подать и хлеб.

Приятного аппетита!