Ни рыба ни мясо

Вот и пришла весна, а с ней и одно из любимейших развлечений чехов – «гриловани», то есть приготовление всевозможных кушаний на углях.

Горожане, выезжающие на свои дачи, достают из кладовок грили и барбекю, и теплыми вечерами – в кругу семьи или дружеской компании, колдуют над своими жаровнями, раскладывая на них сосиски, мясо и рыбу.

Чехи свято верят, что приготовленная на углях еда – это здоровая пища и легкая, но почему-то их животы, особенно мужские, и не думают сдуваться после таких вот гриль-радостей. Хотя, может быть, дело вовсе не в поджаренном мясе, а в пиве, которым обильно запивают еду с жаровни.

Мы сегодня попробуем приготовить ни рыбу ни мясо, а, вернее, и рыбу и мясо одновременно. Потому что блюдо носит название «Рыбный кебаб». Возьмем 800 грамм филе рыбы без кожи и костей (подойдет лосось, меч-рыба, морской черт) и порежем филе на кусочки. Вымоем и порежем 2 сладких красных перца, зеленый лук и лимон. Смешаем рыбу с зеленью и маринадом. Для приготовления маринада нам понадобятся 8 ст. ложек оливкового масла, 1 ч.ложка хлопьев или порошка чили, лимонный сок и лавровый лист. Смесь поставим в холодок на час.

На шампуры нанижем попеременно рыбу, перец и кусочки лимона. Обжариваем на мангале или барбекю со всех сторон 5-8 минут. Посолим, поперчим и подаем на стол. Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!