Пышки на иной манер

Чешская масленица закончилась, но, например, в России праздник в самом разгаре и поэтому, мы сегодня предложим вам еще одну вариацию на тему пышек, традиционного чешского масленичного блюда.

Иллюстративное фото: Архив Радио Прага

В прошлую среду мы готовили сладкие пышки, а ныне испробуем так называемый «соленый вариант», но со сладким соусом. Начинка - исключительно чешская.

Основой послужит тесто, которое мы приготовим из 400 грамм гладкой муки, двух яиц, 200 грамм обезжиренных сливок, 80 грамм маргарина, пакетика разрыхлителя и половинки чайной ложечки пищевой соды. Тесто хорошо промесим и оставим на 10 минут отлежаться.

Раскатаем тесто до толщины 1 сантиметра и вырежем из него кружочки, чуть больше, чем на пельмени.

Можно начинать лепить. На один кружочек положим кусок благородного сыра «Гермелин» (всего нам понадобится порядка 100 грамм сыра) и чайную ложечку консервированной брусники, а другим кружочком прихлопнем. Края, естественно, слепим.

Жарим пышки в растительном масле на сильном огне.

Готовые горячи пышки подаем к столу со специальным соусом, который мы приготовили из 200 грамм белого йогурта, двух щепоток молотой гвоздики и сахарной пудры.

Приятного аппетита!