Коровы помогают варить пиво. Круговое хозяйство по-чешски
Современные технологии в сельском хозяйстве облегчают жизнь фермерам и улучшают условия содержания домашнего скота. В этом могли убедиться репортеры «Чешского радио», побывав на одной из ферм, где реализуют принципы круговой бизнес-модели, то есть циркулярной экономики.
Семья Новаков создала собственную ферму в живописной деревне Обора вблизи Мальшице в Южной Чехии еще в 1990-е годы. Изначально они, как и большинство мелких аграриев, вели на 500 гектарах традиционное хозяйство. Однако позже приняли решение рассмотреть доступные варианты инвестирования и построить более успешное хозяйство с биогазовой установкой. Цель — сохранить устойчивость своего предприятия, обеспечив ему как можно большую производственную самодостаточность.
Экономика замкнутого цикла
По прошествии почти двадцати лет усилий им удалось основать современную семейную ферму, которая сегодня по праву может гордиться как высоким качеством производимых молочных продуктов и продуктов из растительного сырья, так и собственной пивоварней и хмелеводческой фермой. Что семью к этому подтолкнуло?
— Подтолкнула нас к преобразованиям сомнительная приватизация отечественной продовольственной отрасли в 1990-е годы, как и цены на сырьевые товары, что заставило искать альтернативные решения. Когда примерно в 2005 году в Чехии начали разрабатывать концепцию законопроекта о биогазовых установках, мы приняли решение — надо строить новую ферму. Именно этот импульс дал нам новую возможность исследовать то, что впоследствии привело к экономике замкнутого цикла, основанной на концепции возобновляемого производства и потребления при максимальном использовании ресурсов и исключении отходов. То есть нам удалось построить модель нашего семейного бизнеса, которая уже показала свои возможности. В этом можно убедиться, ознакомившись с нашим хозяйством,
— рассказывает глава семьи Мартин Новак.
Ферма в мобильном устройстве
Использование современных информационных технологий стало неотъемлемой частью работы на ферме, в которой, помимо большинства членов семьи, также задействовано несколько сотрудников, работающих по трудовому договору.
— В моем мобильном телефоне установлены приложения, которые позволяют следить за положением тракторов и в целом за работой в поле. У меня также есть мобильная связь с нашей биоэлектростанцией, источником энергии, получаемой из биомассы, и я получаю сообщения, когда где-то происходят неполадки либо ошибки. Другие приложения помогают мне отслеживать работу двигателя или состояние уровней в ферментерах, где происходит культивирование микроорганизмов, и тому подобное,
— описывает Мартин Новак и поясняет, что ферментеры напоминают биореакторы. В нагретом до 38–40 °C ферментере субстраты разлагаются под действием бактерий без доступа света и кислорода. Конечным продуктом этого брожения является биогаз.
Процесс доения коров на этой семейной ферме также роботизирован, что позволяет отслеживать количество выдоенного молока или информировать фермера о том, какие коровы не пришли на дойку.
Внедрение технологий на небольших фермах сложнее, чем на крупных
По словам Мартина Новака, технологии — отличный помощник в сельском хозяйстве, который повышает уровень стандартов благополучия животных и улучшает качество продукции, помогая сохранять контроль над стадом. Однако внедрять их на небольших фермах сложнее, чем на крупных, особенно из-за высоких затрат, в том числе на энергоносители.
— Сегодня даже не особо мощные тракторы, которые решается купить небольшая ферма, означают для нее большие затраты, потому что, например, стоимость навигатора остается одинаковой вне зависимости, приобретает ли его маленькая или крупная ферма. То есть мелким фермерам вроде нас все-таки сложнее удержаться на плаву, чем большим предприятиям.
Автоматическое доение отличается простотой обслуживания. Внедрение информационных технологий также является частичным решением самой насущной проблемы современного сельского хозяйства, которая заключается в нехватке рабочей силы. Коровник на умной ферме на сегодняшний день обслуживает лишь одна работница. А сколько коровниц для присмотра за животными требовалось здесь раньше?
— Я помню, что когда я после женитьбы обосновался в Оборже, в этом фермерском хозяйстве работало шесть человек плюс зоотехник. А также работник, ответственный за раздачу корма.
Перекачка навозной жижи необходима для работы биогазовой установки
Результатом многолетних усилий Новаков в значительной степени является ведение кругового сельского хозяйства. Что это означает на практике?
— Циркулярное означает «по кругу», так что мы можем начать, где бы мы ни находились. На данный момент из коровника — отсюда мы перекачиваем навозную жижу через два этапа перекачки в ферментере на биогазовую установку, где происходит ферментация, производство электроэнергии и горячей воды,
— поясняет Мартин Новак. Основным ферментационным материалом является навоз, навозная жижа и молодая трава.
— По большей части мы поставляем произведенную энергию в сеть, распределяем горячую воду по деревне, используем ее и электричество также для нужд нашей пивоварни. И именно пивоварня обеспечивает высокий уровень использования энергии в летние месяцы, что прекрасно дополняется потреблением тепла в жилых домах в другое время года.
Термин «циркулярное земледелие» получил широкое распространение только в последние годы, но, по словам Мартина Новака, речь, по сути, идет о сохранении здравого смысла в производстве. Раньше люди тоже использовали все без остатка, подытоживает собеседник «Чешского радио».
