Пивовары предупреждают: пиволюбы могут спать спокойно!

Josef Tolar, photo: www.budvar.cz

Не секрет, что чешское пиво не только широко известно за рубежом, но и имеет своих многочисленных почитателей по всему миру. Сегодня в нашей рубрике «Аспекты экономики» речь пойдет о том, как себя чувствует дома и на чужбине крупнейший производитель чешского пива «Plzeňský Prazdroj».

С конца 1990-х годов российский рынок стал чрезвычайно привлекательным и перспективным для мировых пивоваренных компаний. Еще бы, если во всем мире в среднем за год увеличивается потребление пива почти на 3 %, то в России эта цифра составляет 5-7 %. Наряду с мировыми пивоваренными гигантами в бой за российского потребителя вступили и чешские компании. Например, компания «Budějovický Budvar» сделала ставку на экспорт, а «Plzeňský Prazdroj», входящий в группу южно-африканской компании «SABMiller», пошел по пути не только экспорта, но и лицензионного производства и очень даже преуспел.

«В прошлом году мы увеличили свои среднегодовые экспортные показатели на 4 % в лицензионном производстве, то есть в варке нашего пива за рубежом. В Россию мы экспортируем пиво марки «Gambrinus» и варим там пиво марок «Velkopopovický Kozel» и «Pilsner Urquell». В прошлом году мы сварили в Калуге более 45 тысяч гектолитров пива «Pilsner Urquell» и более 1 млн. 200 тысяч гектолитров пива «Velkopopovický Kozel». Кстати, эта марка относится к наиболее успешным, производимым по лицензии на российском рынке. Это пиво пользуется там огромным успехом, в особенности, его темная разновидность. «Pilsner Urquell» является маркой класса «Супер Премиум», это означает, что объемы проданного пива, по всей вероятности, никогда не будут так высоки, как у марки, которая предназначена, так сказать, к ежедневному употреблению», - рассказывает пресс-секретарь компании «Plzeňský Prazdroj» Иржи Маречек.

Не мудрено, что чешскому пиву компании «Plzeňský Prazdroj» так везет в России – ведь и в Чехии «Праздрой» правит балом. Если посмотреть, какое пиво чаще всего наливают в барах и ресторанах, то это, непременно, будет «Gambrinus 10°» или «Pilsner Urquell 12°». Даже если случается такое событие, как подорожание пива, обычно первым повышает цену «Plzeňský Prazdroj», а остальные компании следуют его примеру. Почему же «Праздрой» имеет такое влияние?

«Мы являемся лидерами чешского пивного рынка. Что касается объема проданного пива, нам принадлежит половина рынка в Чехии. По всей вероятности, этим обуславливается то, что на нас ориентируются меньшие производители. Этот же факт является и причиной того, что мы очень осторожно комментируем любые вопросы ценовой политики. Наше высокое положение накладывает на нас и многочисленные обязательства как по отношению к клиентам, так и к коллегам».

Однако, заметим, что цены на пиво повышаются вовсе не из-за алчности производителей и не из-за повсеместного подорожания. К этому есть как общеэкономические, так и особые пивные причины. Но пока любителям пива можно не волноваться – в ближайшие месяцы подорожания не ожидается.

«Действительно, такую информацию предоставил наш коммерческий директор, так что в ближайшие несколько месяцев подорожания не ожидается. В последний раз мы вынуждены были поднять цены на нашу продукцию в ноябре 2008 года. Это было обусловлено как растущими ценами на сырье, так и на энергоносители и транспортное обеспечение. Если говорить о сырье, так расходы на покупку качественного хмеля повысились по сравнению с прошлым годом на 70-100 %. В этот период также были высокие цены на электроэнергию и топливо. В сущности, мы повысили цены даже не пропорционально инфляции. Инфляция за год составила примерно 5 %, а мы повысили цены на 3 %», - продолжает Иржи Маречек.

Перед ноябрьским подорожанием продукция компании «Plzeňský Prazdroj» повышалась в цене в 2007 году – на целых 6 %. Я поинтересовалась, а можно ли как-то прогнозировать предстоящее подорожание пива? Оказывается, все не так-то просто. Прежде всего, отрасль пивоварения сильно зависит от успехов сельского хозяйства, а именно – от урожая солодового ячменя и хмеля – главных пивных ингредиентов. В особенности трудно делать какие-либо прогнозы по прошествии последних трех-четырех лет, когда цены на эти ингредиенты вели себя буквально как качели. Однако, у компании «Plzeňský Prazdroj» многое просчитано наперед.

«Так как мы покупаем чешское сырье самого высокого качества, мы приобретаем его задолго вперед по договорной цене, поэтому актуальные цены на бирже нас не сильно касаются. Наши марки производятся, прежде всего, из самого качественного чешского сырья, но определенный процент ячменя мы покупаем и за рубежом».

Последствия мирового экономического кризиса в той или иной мере касаются даже самых успешных отраслей производства, даже такой, казалось бы, стабильной отрасли как автомобилестроение. Однако, на пивоварении кризис пока не слишком сказался. 2008 год вышел у компании «Plzeňský Prazdroj» на второе рекордное место по продажам. Первое место пока принадлежит 2007 году, когда, по словам Иржи Маречека, устанавливались новые рекорды весенних и летних продаж. Прежде всего, это было связано с нетипично теплой погодой весной.

«Если говорить о прошлом годе, то уже к его концу шли разговоры о кризисе, но специалисты на тот момент еще не договорились, считать ли данный период апогеем кризиса, или же он еще будет продолжаться. Тем не менее, за 2008 год мы действительно отметили вторые по величине продажи в истории. Несмотря на то, что в последний месяц года кризис уже реально проявлялся, на этот период приходится Рождество, когда люди традиционно покупают марки пива класса «Премиум» - более дорогие, когда они хотят подать к Рожественскому столу все самое лучшее. Так что в декабре мы отмечали превосходные продажи, ну, а как будет в январе, еще будет видно», - не хочет забегать вперед Иржи Маречек.

Вообще-то ценам на пиво на чешском рынке еще есть, куда расти. Например, в Западной Европе стоимость бутылки 10° пива составляет в среднем одно евро, разливное пиво в ресторанах стоит порядка трех евро. В Чехии эти сумы составляют приблизительно 0,3 и 0,9 евро.

«Цена возникает благодаря определенным факторам, например, спросу и предложению. Каждый рынок устроен по-разному. Например, специфика чешского рынка заключается в том, что с одной стороны, чехи являются рекордсменами в потреблении литров пива на человека и любят свое пиво. С другой стороны, здесь нет большого различия в стоимости пива в гастрономическом заведении, ресторане и в супермаркете. В других странах ситуация может быть иной. Например, стоимость пива в магазине можно сравнить с ценой в чешских магазинах, в то время как в ресторанах пиво в несколько раз дороже. Однако, это зависит от устройства рынка и определенного исторического развития», - считает Иржи Маречек.

Ситуация знакома, не так ли? В России пиво в ресторане обойдется вам от двух евро и выше, гораздо выше. Кстати, не приходилось ли вам замечать, что у чешского пива, произведенного в России иной вкус? В чем же тут дело?

«Мы строго отслеживаем все лицензионное производство. В России и в Польше находятся наши чешские специалисты, которые следят за процессом производства, все сырье мы привозим из Чехии, и в то же время мы варим пиво по традиционной рецептуре в традиционной последовательности. Например, марка «Pilsner Urquell» варится в медной посуде с прямым отоплением земным газом, отдельно проводится закваска и докваска при низкой температуре. Так что процесс производства абсолютно идентичен пльзеньскому».

Как рассказал Иржи Маречек, чешские специалисты проводят специальные, так называемые «треугольные» тесты, когда, к примеру, ставятся два пива, сваренные в Пльзени и одно из Калуги. По словам, господина Маречека, они не могут найти никаких отличий. Что ж, наверное, действует психологический фактор!