По-деревенски просто

Если вас несколько утомили разносолы новогоднего стола, попробуйте вернуться к проверенным временем деревенским кулинарным рецептам. Антон Каймаков сегодня предлагает вам не мучиться с кропотливым взвешиванием ингредиентов, а побросать в кастрюлю по горсти или две фасоли, гороха, чечевицы, перловки и суп готов.

Действительно все очень просто. Замочите на ночь в кастрюльке по горсти или две фасоли и гороха, а утром прибавьте по горсти перловки и чечевицы и оставьте отмачиваться еще на 4 часа.

Долейте воду до 1,5 или 2 литров, по вкусу бросьте в будущий суп морковки, корень петрушки и сельдерюшки, луковицу, лавровый лист, по 5-10 горошинок черного и душистого перца, соль и варите, пока все не размякнет. Можно еще прибавить зубчик чеснока и картофелину или две. Из практически готового супа ныне нужно выловить крупу, долить воды и, вот он прогресс в кухне, покрошить бульонный овощной кубик. Если же вы изначально варили суп на хорошем овощном бульоне, то этого, конечно же, делать не стоит.

Готовый бульон еще загустим заправкой из муки, прогретой на масле на сковороде с добавлением бульона. Соединим все с вареной чечевицей, горохом, перловкой, фасолью и варим еще 5-10 минут. По вкусу можно добавить соль, перец и иные приправы.

Подаем блюдо, а у нас должно было получиться примерно 6 порций, с белыми тостами с маслом.

Приятного аппетита!