Рецепт только для настоящих ценителей

Для кого-то, самое желанное лакомство, а кто-то их готовит только для того, чтобы отомстить вредным соседям. Но, против вкуса, особенно кулинарного, не поспоришь. Антон Каймаков относится к числу тех, кто беззаветно данный продукт любит. Кулинарная среда в этот раз посвящена оломоуцким тваружкам, сыркам с весьма специфическим ароматом.

Оломоуцкие тваружки

Те, у кого нос "нежный", могут радоваться, что радио неспособно транслировать различные запахи. Тухловатый аромат оломоуцких тваружков – сырков, действительно понравится не каждому. Выглядят они тоже не слишком то привлекательно. Оттенок у тваружков хоть и золотистый, но вид портит ослизлая поверхность. Но вкус, действительно специфический, сладковато-пряный меняющийся в зависимости от степени созревания сырков.

Массово их выпускают только в Чехии, но уже более 130 лет. Свое название «оломоуцкие тваружки» получили благодаря моравскому городу Оломоуц, радом с которым в деревне Лоштице извозчик Йозеф Весселс и основал в 1892 году известнейшую сырную «мануфактуру». Рецепт на тваружки он, конечно, не придумал, а лишь наладил массовое производство. История возникновения тваружков начинается в 15 веке. Люди пытались найти способ, с помощью которого бы им удалось хранить творог, пытались его солить или мариновать. Традиционно выпускались тваружки с солью или тмином.

Тваружки можно есть как в холодном, так и в горячем виде, например, в качестве начинки котлет из рубленого мяса.

Фарш приготовим из 0,5 килограмма мяса с добавлением 2 яиц, 3 столовых ложек молока, 2 ложек гладкой муки и 5 ложек панировочных сухарей. По вкусу, можно добавить соль, черный перец, майоран. Из фарша слепим будущие котлетки и в каждую из них вовнутрь положим колечко оломоуцких тваружков. Обваляем котлетки в панировочных сухарях и обжарим на растительном масле.

Готовое блюдо немедленно подаем на стол. В качестве гарнира прекрасно подходит картофельное пюре.

Всем любителям - приятного аппетита!А «неженок» просим к столу не приближаться.