Рождественский поцелуйчик
Обычно за месяц до Рождества, когда начинается период так называемого Адвента - Прихода, в чешских семьях начинается пора печения. Даже у хозяек, которые каждый год зарекаются, что уже не будут тратить средства и силы на выпечку, в это время начинается зуд в руках.
Рождественское печенье пекут практически в течение всего декабря. Дело это хлопотное, трудоемкое и требующее множества времени. Поэтому печь печенье, по-чешски называемое «цукрови», лучше всего всей семьей под сопровождение традиционных чешских колядок.
Но рождественское печенье не только пекут, но и валяют, лепят, морозят или сушат. Например «осиные гнезда» делают при помощи специальных формочек, как куличики в песочнице, а потом охлаждают в холодильнике. Точно также и «ромовым шарикам» без холодильника не обойтись.
Сегодня мы предлагаем вам сделать рождественское безе, буквальный перевод названия этого печенья с чешского языка звучит как «Поцелуйчики с изюмом». Это очень просто.
Для этого нам понадобится 3 белка, сахарный песок 150 грамм и 60 грамм мелко нарезанного и ошпаренного кипятком изюма.
На водяной бане взбиваем белки с сахаром, до тех пор, пока хорошо не загустеют. Потом снимем с огня и, продолжая взбивать, остудим. Постепенно прибавляем мелко нарезанный изюм. На вымазанном маслом противне из получившейся массы при помощи чайной ложки выкраиваем небольшие шарики и подсушиваем в духовке при температуре 100 градусов Цельсия.
Приятно насладиться!
