Тыквенный праздник

Вот уже несколько лет подряд чешские цветочницы кроме традиционных осенних веночков, предназначенных для украшения могил ко Дню усопших, который празднуется 2 ноября, расширяют свой ассортимент тыквами. В глобализированном мире, на волне туризма и экспорта традиций, в Чехию приходят новые праздники.

В ночь с 31 октября на 1 ноября во многих странах празднуется Halloween. Кто-то, особенно дети, с восторгом наряжается в костюмы различных кошмариков и с тыквенными лампами в руках бегает по улицам, стучась в дома и требуя угощений, кто-то ругается на чем свет стоит. Halloween воспринимается, в первую очередь, как американский праздник, хотя и попал туда благодаря ирландским иммигрантам. «Американизация» многим не по душе, но на самом деле Чехии праздник Halloween намного ближе, чем может показаться на первый взгляд.

Корнями Halloween уходит в кельтские времена, а с кельтами в современной Чехии связано очень многое. Именно от названия кельтского племени, которое поселилось на территории сегодняшней Чехии, вероятно, в 4 столетии до нашей эры, происходит название чешских земель - Богемия. Реки: Влтава, Эльба и гора Ржип, также носят названия кельтского происхождения. И именно вечером 31 октября начинались празднования конца лета и начала зимы. Сегодняшний Halloween - это кельтский Samhain. Кельты верили, что в эту ночь граница между миром живых и мертвых почти стирается, и что в эту ночь души умерших ищут для себя новое тело. Именно для того, чтобы души случайно не заблудились и нашли дорогу обратно в «царство мертвых», зажигались огни. И одновременно люди рядились в различные устрашающие костюмы, чтобы отпугнуть блуждающие души от себя, от своего тела. Возможно и светящиеся «тыквенные головы» с вырезанным в кожуре рожицами служат для этих же целей.

Но, согласитесь, весьма не экономно использовать от тыквы только корки. Чтобы ничего даром не пропало, давайте из дынной мякоти приготовим, например, тыквенный суп.

Ингредиенты: пол столовой ложки соли, 2 ложки масла, 1 кружка молока, четверть чайной ложки тимьяна, 1 лавровый лист, 1 средней величины картофелина, 1/2 кружки лимонного сока, 2 кружки мясного бульона, 1 большая луковица, черешок сельдерея, молотый черный перец, стерилизованные помидоры - 1 баночка и, конечно, тыквенная мякоть - 4 кружки.

Тыквенную мякоть порежем кубиками, поварим в небольшом количестве воды и перетрем до состояния пюре. В кастрюле на масле слегка обжарим порезанную картошку, сельдерей и лук. Добавим тыквенное пюре, помидоры, специи и зальем мясным бульоном. Варим под крышкой - 30 минут. Вынем лавровый лист, суп пропустим черед миксер и разбавим молоком. Вскипятим, и по вкусу добавим лимонный сок, украсим свежей петрушкой.

Приятного аппетита!