Знаменитая чешская спаржа

Старинный южно-моравский город Иванчице, стоящий в месте слияния трех рек Йиглава, Ослава и Рокитна, известен не только тем, что здесь родился художник Альфонс Муха, актер Владимир Меньшик и находятся архитектурные памятники эпохи готики, ренессанса, барокко и классицизма, но и своей спаржей. В конце 19 столетия город поставлял этот, воистину, продукт гурманов на стол императорского двора и по всей Европе. Ныне здесь каждый год устраивается Спаржевые праздники, чтобы воздать честь этому растению. Рассада спаржи впервые попала в Иванчице в 18 столетии из монастыря в Моравском Крумлове.

Старинный южно-моравский город Иванчице, стоящий в месте слияния трех рек Йиглава, Ослава и Рокитна, известен не только тем, что здесь родился художник Альфонс Муха, актер Владимир Меньшик и находятся архитектурные памятники эпохи готики, ренессанса, барокко и классицизма, но и своей спаржей. В конце 19 столетия город поставлял этот, воистину, продукт гурманов на стол императорского двора и по всей Европе. Ныне здесь каждый год устраивается Спаржевые праздники, чтобы воздать честь этому растению. Рассада спаржи впервые попала в Иванчице в 18 столетии из монастыря в Моравском Крумлове. А по настоящему прославил диетическую спаржу аптекарь Антон Ворелл, в 1826 году он получил разрешение открыть в городе Иванчице аптеку и одновременно основал ферму по выращиванию спаржи. На месте, где были первые грядки Антона Ворелла, ныне располагается Спаржевая улица. Фирма Ворелла просуществовала 86 лет до Первой мировой войны. Сегодня я предлагаю вам рецепт на легкий ужин, приготовленный их спаржи, которая в Чехии называется - хржест.

Вареная спаржа с яйцом, лимонным маслом и балканским сыром

500 - 600 грамм зеленой спаржи

4 яйца

100 грамм масла

200 грамм балканского сыра

сок из половины лимона

1 ложка сахара

молотый перец

соль

Яйца сварим в крутую и оставим остыть, очистим от скорлупы и отделим желтки от белков. Желтки разотрем с солью и перцем (по вкусу). Смешаем с мелко нарезанными белками. Спаржу очистим и сварим в воде с добавлением соли, сахара, чеснока, сока лимона и ложки масла. Готовую спаржу положим на тарелки, желательно согретые. Порции посыплем яйцами, польем разогретым маслом, куда мы добавили немного лимонного сока. Сверху спаржу посыплем мелко нарезанным балканским сыром.

Приятного аппетита!

ключевое слово:
аудио