«Ароматный банк» поможет сохранить обонятельную память человечества
Глобальное потепление и сопутствующие климатические изменения не только ухудшают условия жизни, но и уничтожают обонятельную память человечества. Многие запахи, которые окружают нас сегодня, как приятные, так и не очень, скоро могут навсегда исчезнуть.
При этом, как известно, именно запах даже лучше, чем образ, способен напоминать о ситуациях, которые когда-то были частью нашей жизни. Чтобы человечество не лишилось своего «ароматического наследия», чешские ученые подключились к реализации увлекательного европейского проекта – базы данных исчезающих ароматов.
Память каждого человека хранит хотя бы одно яркое воспоминание, связанное с тем или иным ароматом, хотя он этого может и не осознавать.
«Когда я учился в первом и втором классах, моя учительница пользовалась духами с весьма характерным ароматом. И вот спустя лет двадцать я ехал в автобусе, как вдруг уловил аромат тех же самых духов. У меня сразу же всплыло воспоминание о школьных годах, моем первом и втором классах. Правда, воспоминания эти были не очень-то позитивными», – смеется Филип Шроубек из Института теории, информации и автоматизации Академии наук Чехии. Он уверен, что запах способен вызвать у человека гораздо более интенсивные воспоминания, чем, например, картина.
Руководитель чешской группы ученых Барбора Зитова предупреждает – многие запахи, которые всегда были неотделимой частью нашей жизни, могут в результате климатических изменений навсегда исчезнуть.
«В качестве примера можно привести дизельное топливо, которое мы постепенно исключаем из используемого. Вполне возможно, что в обозримой перспективе мы уже с ним перестанем сталкиваться, а, значит, никогда больше не почувствуем запаха солярки», – объясняет Барбора Зитова.
Отпечаток запаха – джинн, спрятанный в бутылку
Как сохранить тот или иной запах для будущих поколений? Наибольших успехов на этой стезе добились ученые из Словении.
Для сохранения ароматов они пользуются капсулами с пористым наполнителем типа силикагеля или активированного угля, которые хорошо впитывают в себя разные запахи.
«При помощи самого простого компрессора вы прогоняете воздух с тем или иным ароматом через специальную капсулу. Процесс продолжается 15–20 минут. В результате вы получаете капсулу, где "отпечатался" нужный нам запах», – объясняет технологический процесс Филип Шроубек.
Аромат держится в наполнители капсулы около трех месяцев. За этот отрезок времени необходимо создать цифровой «отпечаток» требуемого запаха. Высвобождается аромат в результате нагревания капсулы.
Вновь собрать воедино распавшийся таким образом на молекулы аромат сегодня в мире способен лишь один-единственный американский стартап.
«Сегодня эта фирма предлагает своим клиентам, например, "отпечатки" аромата свежих слив. Правда, стоимость небольшого пузырька составляет около 330 долларов», – рассказывает руководитель чешской группы ученых Барбора Зитова.
Идея «записывать» и сохранять запахи, которые могут исчезнуть на фоне климатических изменений, спасая тем самым своего рода «обонятельное наследие» человечества, родилась в головах ученых норвежского университета в Тронхейме. На сегодняшний день над реализацией проекта работают специалисты из пяти государств мира.
«Носителями ароматов являются жидкие органические вещества, которые испаряются при комнатной температуре. Считается, что человеческое обоняние способно отличить около тысячи таких веществ или их комбинаций. А что касается запахов, то человеческое обоняние различает до 40 миллиардов разных ароматов», – объясняет специалист.
Вернуться на рыбный рынок и в старую пивоварню
Группа Барборы Зитовой из Института теории, информации и автоматизации Академии наук Чехии в настоящее время работает над созданием так называемой «базы данных запахов с историей» – аромат «лесной прогулки», «рыбного рынка», «запах пивоварни». Каждый из них отличается в зависимости от климата.
В течение трех лет предполагается собрать первую сотню исчезающих ароматов. Для базы данных исчезающих запахов также должна быть разработана общедоступная мобильная версия.
