Чехи полюбили растительный аналог сыра «Камамбер»
Альтернативные продукты на растительной основе уже не являются новинкой, их популярность неуклонно растет. За последний год самой продаваемой категорией стали альтернативы молочным продуктам, что подтверждается данными агентства InsightLab. Об этом свидетельствуют и результаты опроса по самому популярному продукту растительного происхождения, среди которых доминирует растительный аналог сыра «Камамбер».
Альтернативы молочным продуктам, созданные на растительной основе, являются самой продаваемой и в то же время самой быстро меняющейся категорией данных продуктов. Согласно последнему опросу FMCG Gurus, проведенному по заказу ProVeg Чехия, за последние 12 месяцев более половины чехов увеличили потребление заменителей молока на растительной основе. 72% из них при выборе растительных альтернатив молочным продуктам принимают во внимание их экологичность. 84% предпочитают альтернативы молочным продуктам, произведенные в Чехии из местного сырья.
«Наиболее часто упоминаемая причина потребления растительных альтернатив молочным продуктам – это более чадящее воздействие на окружающую среду. С этим связан тот факт, что чешские потребители при принятии решения о покупке предпочитают местные продукты, изготовленные из местного сырья, и при этом они придают большое значение высокому качеству используемых компонентов», - рассказывает Тереза Травничкова, менеджер по пищевой промышленности и розничной торговле чешского филиала компании ProVeg.
По мнению специалистов, уменьшение негативного влияния на экологию может стать одним из важных моментов в коммуникации производителей с клиентами.
Спрос на растительные альтернативы продуктам животного происхождения находит отражение и в предложении торговых сетей. В семи крупнейших торговых сетях ассортимент в этом отношении постоянно расширяется, и у покупателя появляется выбор не только среди альтернатив мясным продуктам, но и молочным, и даже среди различных деликатесов и мороженого. Постепенно в холодильниках появляется, например, веганское мороженое, так что его становится возможным приобрести не только в специализированных магазинах или онлайн. Так, свои альтернативы обычному мороженому уже представила компания Unilever.
Согласно опросу, проведенному агентством InsightLab в феврале 2022 года, до 70% чехов включают в свой рацион растительные альтернативы. При совершении покупок чехи чаще всего обращаются к растительным альтернативам молока (44%), мяса (36%) и йогурта (28%).
Растущий интерес к альтернативам молочным продуктам также нашел отражение и в результатах опроса «Растительный продукт года». Первое место в этом году занял сыр «Камамбер» на основе растительных компонентов компании Nurishh, серебряную позицию завоевал ферментированный десерт «Ovsánek» от Semix, а третье место досталось кокосовому йогурту «Ah» из продуктовой сети Albert.
