Чешские утопленники

Чешские утопленники

«Чешские утопленники» (Фото: Яна Шустова)

«Был я вчера в одном кабаке, там к пиву подавали утопленников. По вкусу не очень - слишком свежие, не успели еще отлежаться». Нет, это не отрывок диалога из сценария американского фильма ужасов. Это буквальный перевод фразы, которую сказал один мой знакомый чех, недовольный посещением пивнушки. Утопленники, или по-чешски утопенцы - так называют особое блюдо, подаваемое в чешских пивных. И именно самая большая ошибка в процессе приготовления этого блюда - не дать ему отлежаться, тогда «утопленники» действительно будут слишком свежие. Несмотря на страшное название блюда, никого топить в ванной или в реке вам не придется. Достаточно купить в магазине обыкновенные шпекачки, или другие сардельки, которые вам больше по вкусу. Выгода этого блюда в том, что его можно приготовить впрок и для его хранения вам не потребуется холодильник. Итак все любители острых закусок беритесь за карандаш. Приготовим утопленников на всю честную компанию.

2 килограмма шпекачков, порядка 2-х килограммов репчатого лука, 3 стакана уксуса,1 литр с четвертью воды (1250 ml), пять столовых ложек соли, пол ложки черного молотого перца, примерно 10 грамм сахара(3/4 столовой ложки), 1 столовая ложка растительного масла, 3 лавровых листа.

Сначала приготовим маринад. Смешаем воду с уксусом, доведем до кипения и добавим соль, сахар, масло, лавровый лист. Две минуты оставим на медленном огне. Потом оставим на окно остывать. Очищенные шпекачки можно либо нарезать на четыре части или просто надрезать вдоль. В пятилитровой банке складываем слоями нарезанный на колечки лук и шпекачки. Потом заливаем еще теплым маринадом. Банку сверху прикроем. Шпекачки будут готовы через три дня. Зовите друзей и затаривайтесь пивом, лучше всего чешским.

Приятного аппетита!