О Рождестве в Крушногорьи и Праге в давнее время
Здравствуйте, дорогие радиослушатели! В студии вас приветствуют Лорета Вашкова и Антон Каймаков. Сегодня в Чехии - Щедрый день или Сочельник. Мы расскажем вам о традиции Рождества, которая сохранилась здесь, несмотря ни на какие политические режимы и насаждение атеистических взглядов на мироздание. Легенды о том, что рождественские подарки приносит младенец Иисус, и колядки не исчезали даже во времена так называемой «нормализации». И в каждой области Рождество отмечалось немного по-своему.
Гостья нашей сегодняшней программы Ганелоре Гюблер со своей семьей живет в Моравии, а родилась она в приграничной области Крушных гор, где тесно переплетаются чешские и немецкие традиции.
- В Крушных горах Рождество отмечают очень красиво. Я всегда с большим удовольствием об этом вспоминаю. И всю свою жизнь я старалась сохранить традицию крушногорского Рождества в нашей семье.
В Крушных горах Рождество тоже начинается Адвентом. В каждое из четырех воскресений перед праздником, после полудня дома собирается вся семья. На адвентном венке зажигают свечи, если это первое воскресенье, то одну свечку, а если второе, третье или четвертое, то соответственно две, три или четыре свечи. Семья собирается, и все вместе поют рождественские песни и колядки.
- Если кто-либо играет на музыкальном инструменте, то песни обязательно поются с домашним музыкальным аккомпанементом. На столе чай, чай с ромом или чай-грог и печенье. Это еще - не настоящее рождественское печенье «цукрови», а скорее - маленькие прянички. Потом приходит долгожданное Рождество.
Рождество в Крушных горах - не то, что в Праге. Во-первых, всегда есть снег и мороз, что само по себе очень красиво и романтично. Наша собеседница Ганелоре Гюблер - родом из бывалого городка рудокопов, расположенного на нескольких горках. И эти горки - достаточно крутые. Костел возвышается на горе и его видно очень далеко в округе, так как в это предрождественское время весь костел - в иллюминации.
Рождество, в первую очередь, связано с христианской культурой, с христианской верой. Перед Рождеством в костелах обязательно устраивают представления, самодеятельные спектакли, в которых принимают участие дети. Тема одна: рождение Христа. Обычно эти представления устраивают прямо накануне Рождества, после полудня в Сочельник. А потом все отправляются домой на праздничный ужин Щедрого Вечера.
- Ужин Щедрого Вечера в Крушных горах бывает разный. В одной области соблюдается так называемое «деватеро». Когда для щедрого вечера варилось девять простых народных блюд. В другой области празднество не обходилось без печеного гуся и кнедликов из свежей картошки, или так называемых «лохматых» кнедликов, напоминающих картофельные клецки с хреном.
После ужина семья рассаживается вокруг наряженной елки, зажигаются свечи и все поют колядки. А под елкой каждого ждет рождественский подарок, о котором говорят, что его принес младенец Иисус.
- В Крушных горах на столе или под елкой ставили особые, разукрашенные бумажные тарелки, на которых для каждого было приготовлено различное печенье, прянички и южные фрукты. Во времена моего детства в течение года никто южных фруктов не видел, но на Рождество каждый ребенок обязательно получал апельсин, банан, ананас и кокосовый орех. Это была особенность Рождества.
После раздачи подарков семья еще некоторое время сидела вокруг елки, а потом все рано шли спать. Чтобы в рождественскую ночь все могли идти на всенощную мессу - на Меты.
- Первые Меты были в два часа ночи. В три часа ночи были песнопения с колокольни, когда костельный хор, оркестр и все добровольцы собирались на колокольне костела и пели коледы. Все это продолжалось час, а в четыре часа утра начинались вторые Меты. В шесть часов утра были третьи Меты.
Немного о Метах. В течение Мет пелись песни, повествующие о жизни Иосифа и Марии, о рождении Христа и его жизни. Меты, как и другие богослужения, включали в себя проповедь, и заканчивалось все исполнением «Квемпаса».
- На галерее костела стоял хор и музыканты, а песнопение раздавалось каноном со всех четырех сторон. Это мое самое красивое впечатление с Мет. А главное, что при этом пел весь костел, и хор и прихожане. Пелись всевозможные рождественские песни, как церковные, так и народные колядки.
Этим заканчивалось торжественное рождественское богослужение. Все отправлялись домой, где их ожидал завтрак. Горячий кофе, так как все должны были согреться. В костеле всегда было холодно. И, обязательно, «ваночка» - рождественская витая булка из дрожжевого теста.
- Но только это была совершенно другая «ваночка». Это - типично крушногорская рождественская булка. У каждой хозяйки был свой собственный рецепт. А самые вкусные рождественские плетенки -«ваночки» пекла наша бабушка и рассылала их всем своим знакомым и в Германию, и в Швейцарию.
«Ваночки» были сдобой, которую можно было есть, начиная с Рождества и не раньше. Почти ритуальный обряд печения «ваночки» требовал долгих приготовлений. Необходимо было особым способом приготовить жиры для печенья; растапливали масло и разливали его по баночкам. И еще много, много разных хлопот.
- В огромной корзине для белья все необходимые ингредиенты несли к пекарю. Пекарь под присмотром хозяйки замешивал тесто. Все это пеклось в печи, а потом относилось домой на специальных огромных валах. Можете себе представить, как «ваночки» несли зимой, по заснеженным дорожкам, по всем этим горочкам и холмам. Дома булки мазали маслом и посыпали сахарной пудрой, потом снова маслом и снова сахарной пудрой. До тех пор, пока все не остыло. Каждую готовую «ваночку» упаковывали отдельно и укладывали в чулан в темноте и холоде. Первую «ваночку» нарезали и подавали к столу через 14 дней - на Рождество, когда все возвращались домой с Мет.
Потом рождественские булки ели каждый день после полудня до 6 января, праздника прихода трех волхвов.
- Потом Ваночку подавали к столу только по субботам и воскресеньям. Дальше, рождественскую булку ели в течение первых трех месяцев года, когда отмечали чей-либо день рождения. Именно на это время традиционно выпадало самое большое количество дней рождения. Ну, а последняя «ваночка» съедалась на Пасху. И была самая вкусная. Это мои самые светлые воспоминания о детстве.
Крушногорское Рождество не могло обойтись без рождественских деревянных игрушек и пирамид с вращающимися этажами. На этажах пирамид изображалась дорога в Вифлеем, пастухи, приход трех волхвов и рождение Иисуса. Все изготовлялось вручную. В каждом доме были резные деревянные рудокопы в парадных костюмах со свечками или рудокопы в рабочей одежде. Обязательно выставлялись фигурки щелкунчиков в гусарских костюмах или, опять же, парадной горняцкой форме. Фигурки ночных сторожей и лесников с курительными трубками. Внутрь каждой такой фигурки вкладывался франтишек - пирамидка из спрессованных трав и масел, которая поджигалась и при этом изо рта деревянного лесника или охотника курилась струйка приятно пахнущего дымка.
- Эти фигурки примечательны тем, что изначально их вырезали из дерева долгими темными зимними вечерами сами рудокопы. Потом их стали изготавливать на маленьких мануфактурах с применением простых столярных станков. Все эти фигурки имеют особенную форму, а главное, по-особому раскрашены. Такую раскраску ангелочков, певцов курант, щелкунчиков и других игрушек вы можете встретить только в Крушных горах. Уникальна, конечно, и сама традиция профессиональных резчиков по дереву, основанная на народной традиции. Сегодня они делают ужасно красивые фигурки. Но, я могу сказать, что это большое искусство - выбрать для себя из такого изобилия, например, вырезанную из дерева фигурку настоящего, традиционного, реалистично сделанного рудокопа. Я такую фигурку «своего» рудокопа ищу уже тридцать лет, и еще не нашла.
Многие люди, воспитанные в духе традиций Рождества, не принимают сегодняшнюю привычку чрезмерного чревоугодия во время этих праздников и гонки за подарками.
- Раньше во время Рождества еда была на самом последнем месте. Самое главное было то, что собиралась семья. Самым красивым были вечера, проведенные около наряженной елки, когда вся семья пела колядки и рождественские песни. Я играла на цитре, а вся семья стояла вокруг и пела. Больше всего пелось во время Рождества, и пели все. Этого мне очень не хватает. Сегодня в Рождество я восполняю эту нехватку тем, что включаю на проигрывателе пластинки с колядками, стою рядом и пою.
В этом году накануне рождества в Музее Праги открылась выставка «Старопражское рождество». Устроена она так, чтобы показать все разнообразие Адвента и Рождества, как они праздновались в прошедшие времена. Мы беседуем с автором выставки Зденеком Микой:
- Наша выставка охватывает период от средневековья до перелома 19 -20 вв., время с начала Адвента до праздника прихода трех волхвов. Мы старались проследить за изменением сопутствующих этим праздникам традиций. Уже в средневековье существовали определенные традиции, как отмечали этот праздник. С течением времени они претерпели изменения. В то время, в течение всех рождественских праздников, Прага жила этой атмосферой. Непременным спутником этих празднеств были вначале Микулашские, т. е. Святониколаевские, а потом и рождественские базары, проходившие на всех больших площадях города.
На Староместской площади проходил самый известный и большой базар. Базарная торговля прекращалась в Щедрый день, которым заканчивался период Адвента. Пражане делали покупки и просто гуляли по базарам, присматриваясь к тому, что продавалось. Атмосфера рыночных площадей, царившая во время таких ярмарок, запечатлена в изобразительном искусстве и литературе. К примеру, Игнат Геррманн в книге о рождестве описывает это очень красочно.
- Особенностью этих рынков и ярмарок было то, что там продавалось необозримое множество фигурок Святого Николая (по-чешски Микулаша), чертиков, метел, деревянных сабель, гусаров и кукол. Очень популярны были дешевые кукольные театры из картона. Головки и руки марионеток были из хлебного теста. И хотя они были недолговечны, именно эти театры остались в памяти свидетелей тех времен. Из хлебного теста или гипса делали и фигурки для вертепа, которые потом разукрашивали. Конечно, рыночный товар предназначался для короткого пользования. Желающие приобрести что-либо попрочнее отправлялись в магазины. В нашем музее представлены фигурки святых и марионетки, о которых подлинно известно, что они продавались на упомянутых базарах.
Колорит рождественских базаров дополнялся выступлениями уличных певцов, сопровождавших свое пение показом устрашающих сцен, которые иллюстрировали содержание песни и были нарисованы на вощеном полотне. Тут же продавались тетрадки с ярмарочными песнями. Не было нехватки и в тирах и палаточных будках кукольников, которые до десяти часов вечера давали рыцарские представления о Фаусте и Мефистофеле или о князе Олдржихе. Владельцы передвижных «музеев» с механической сценой, демонстрирующей работу углекопов, различные пейзажи и кабинет восковых фигур изощрялись в привлечении внимания прохожих. Улицы освещались масляными или керосиновыми фонарями. А с 1847 г. - газовыми.
И хотя традиции Адвента больше всего соблюдались в деревнях, в Праге это время невозможно себе представить без прихода Св. Микулаша. Это была целая процессия, напоминающая карнавальное шествие ряженых на Масленицу. Нередко в одной процессии шли два Св. Микулаша.
- Рождество неразрывно связано с литургическими обрядами. Главное богослужение проходило в ночь с 24 на 25 декабря. Эту мессу служили в честь рождения Иисуса Христа. Всенощная месса была главным событием праздничных дней. В последующие дни также проходили богослужения в городах и деревнях Чехии.
Канун рождества известен как время строгого поста. Но вечером все садились к праздничному столу. Известны и нередкие случаи, когда празднество превращалось в настоящий пир: разнообразные явства и вино вкушались без меры, последствием чего некоторые уже были не способны участвовать во всенощной мессе.
Это стало предметом порицания служителей священного сана. Архиепископ Арношт из Пардубиц во второй середине 14-го века также критически высказывался по данному поводу.
В исполнении ансамбля «Chorea» прозвучит «Легенда об обращении воды в вино».
Традиция рождественского ужина - очень древняя и сохранилась до наших дней. Правда, на протяжении веков менялось меню. Чаще всего на рождество готовили рыбу, но наряду с карпом подавали и щуку или угря. Начиная с 19-го века, возрастает спрос на карпа. Рыбу продают не только рыбаки, но и некоторые торговцы и колбасники. Кадки с рыбами стояли чуть ли не на каждом углу - там, где протекала вода из ближайшего колодца. Карпов привозили на повозках в конных упряжках, главным образом, из южной Чехии - Тржебони. Доставка рыб требовала большой сноровки и опыта; опасались слишком морозной или теплой погоды - рыбу должны были привезти живой.
- Существовали разные рецепты приготовления: «синий» карп или «синяя» щука в россоле, или же «черный» карп под сладким соусом из пряников и чернослива. Вообще жарить карпа, вкус которого всем известен, начали только во второй половине 19-го века. Тогда пили и сладкое теплое пиво «младенка», которое варилось в многочисленных пивоварах.
Рождественские праздники были связаны не только с обилием кушаний и напитков, но и со щедростью. Монах бенедиктинского ордена Ян из Голешова в начале 15-го века в «Трактате о Щедром дне» описывает средневековое рождество также как повод для одаривания друзей, челяди, бедноты и случайных прохожих. Не обходили стороной и домашний скот. Дарили избранные лакомства, продукты рождественской кухни или же одежду и обувь. «Трактат о Щедром дне» впервые упоминает печение «husek», т. е. «ваночки», о которой мы рассказывали ранее. Ими одаривали челядь и прислугу.
Особое зрелище представлял торжественный поход пекарских гильдий, в котором шествовали нарядные хлебопеки и шесть рослых подмастерьев. В сочельник под звуки громкой музыки они несли земскому бурграфу на Град огромную украшенную «ваночку».
В 19-м столетии уже никто не вспомнил, что два века тому назад конец Адвента был немыслим без пестрой процессии пражских евреев, которые привозили на Пражский град высочайшим земским служащим богатые дары.
А откуда в Чехию проникла традиция рождественских елок? Из северной Германии. Украшать елки здесь начали только в 19-м веке. Первое такое деревце показал своим гостям на Рождество 1812 г. интендант и режиссер Ставовского (Сословного) театра Йоганн Либих (1773-1816).
Обычай этот сначала проник в дворянские салоны и богатые мещанские семьи. И хотя пражская пресса писала в 1843 г. об уличной продаже хвойных деревьев как о рядовом событии, другие источники свидетельствуют, что рождественское дерево (тогда говорилось Christbaum) не было еще распространено в менее состоятельных семьях. Первые рождественские ели были скорее низкорослые; украшались пряничками, яблоками и орехами. После рождественского ужина ель, как правило, разбиралась, а съедобные украшения съедались. Но в течение второй половины 19-го столетия значение и функция этого убранства меняются. Ель теперь - выше и, как символ рождества, остается наряженной в течение всех рождественских праздников до прихода трех волхвов или еще дольше.
Сегодня у каждой семьи и каждого города - своя ель. На пражской Староместской площади в этом году стоит ель, дожившая чуть ли не до своего столетия и привезенная из области Бескид, заповедника девственных лесов. Пересекая поздним вечером площадь и натолкнувшись на «выросшее» здесь за день хвойное чудо, вам, может быть, покажется, что оно взялось ниоткуда:
Старый город замерз и под снежным наркозом
ель проникла, как снизошла.
Так под капельницей рождественского небосвода
возвращается из озноба
беспризорная наша душа.
Кто б еще нас услышал? - В хвойном храме
мерцают лампадки шаров.
Вездесущая месса, где орган воедино и ветер
в изголовье сугроба «Аминь» начертали:
Новый год и начала аккорд.
