Пасхальный хлеб
28 марта в католической Чехии отмечается Пасха. Остались последние дни самого строгого 40-адневного поста. Но, нельзя забывать, что пост - это не только ограничение в еде. Пост - это время, когда следует воздерживаться от всего, излишнего, мешающего, без чего можно обойтись, от всего, что нас связывает и делает несвободными.
Пост - это и ограничение самого себя в курении, посиделках у телевизора. Особыми днями в последнюю неделю поста считаются среда и пятница. В эти дни рекомендуется есть всего один раз и обязательно отказаться от мяса.
Неотъемлемой частью праздников является и пасхальный стол. В этот день на столе обязательно должна присутствовать освященная пища. В костеле освящали вино, хлеб, мазанец или, если хотите, кулич и яйца. В прошлом году мы готовили кекс в форме барашка, одного из символов пасхи. В этот раз я хочу с вами поделиться рецептом пасхального хлеба.
Для этого нам понадобиться:
2 средних размеров картофелины, 400 грамм муки, 2 желтка, 20 грамм дрожжей, 50 грамм меда, соль, 80 грамм масла, немного молока, горсть сушеных абрикосов, яблок, изюма, 20 грамм молотого миндаля.
Картофель сварим, разомнем и смешаем с мукой, желтками, дрожжами, медом, щепоткой соли, распущенным в молоке маслом, замесим тесто и оставим подняться. Мелко нарезанные сухофрукты, миндаль и изюм вмешаем в тесто и сваляем буханку, которую положим на противень. Сверху буханку потрем водой, посыплем миндалем и, оставив немного подняться, испечем в духовке хлеб.
Приятного аппетита!
А теперь повторим вопросы очередного этапа конкурса Кулинарной среды, в котором можно выиграть сборник кулинарных рецептов от издательства «Виталис».
1. Одна из старых пасхальных традиций - есть яйца, сваренные вместе с прутьями вербы или ясеня. Какое поверье связано с этой традицией?
2. От какой болезни, по мнению чешских бабушек-знахарок, помогает луковое молоко?
3. Что такое «Трганец»?
Ответы присылайте по адресу: «Радио Прага» Улица Виноградская 12. Индекс 120 99 Прага 2 Чешская Республика или по электронной почте: [email protected]Пометка: «Кулинарная среда» - конкурс. Владельца пятого сборника «Лучшие чешские рецепты» мы выберем в нашей мини-рубрике «Кулинарная среда» в среду 13 апреля.
