Пасхальная пора
Весна – это начало, новые шансы и надежды, а также и ожидание Пасхи. По традиции, главный пасхальный день отмечают в воскресенье после первого весеннего полнолуния, которое может произойти с 22 марта по 25 апреля. Все праздничные дни, как до Пасхи, так и непосредственно Воскресенье Христово полны разными обычаями. Все начинается Масленицей и завершается Пасхальным понедельником.
Неотъемлемой традицией является пасхальная трапеза. В этот день на столе обязательно должна присутствовать освященная пища. Для этого в пасхальное воскресенье обязательно вся семья отправляется в костел, никто не смеет оставаться дома. В костеле освящали вино, хлеб, мазанец или, если хотите, кулич и яйца. Во многих областях освященную пищу ели прямо в костеле стоя. Освященной пищей на Пасху обязательного угощали каждого гостя. Существовала традиция в пасхальное воскресенье есть яйца, которые были сварены в Великую пятницу вместе с прутьями вербы или ясеня. Существовало поверье, что если в течение года кто-нибудь заблудится, то этот человек должен вспомнить, с кем он ел яйца на Пасху, и тогда он обязательно найдет дорогу домой.
На праздничном столе часто появляется и блюдо под названием - Пасхальная головка
Ингредиенты:
Из молока и манки сварим густую кашу и подождем, пока она остынет. В готовую основу Пасхальной головки вмешаем мелко порезанное мясо или потроха, посолим, а также вмешаем мелко нарубленные травы. Готовую массу положим на глиняный противень и печем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов. Рецепт допустимо видоизменять. Встречаются варианты с добавлением иных трав или блюдо, приготовленное с добавлением черствых белых булок с большим количеством мяса, яиц или даже пива.
Пасхальную головку ели в горячем виде непосредственно в праздник Воскресения Христова или холодной на протяжении всех пасхальных праздников. Подаем с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита и хорошего праздника!
