Мак маку рознь – иной хоть брось

Традиционно Чехия является маковой империей – главным мировым производителем продукта, отличающегося исключительно высоким качеством и широко используемого в кулинарии. Однако ныне, чтобы отстоять свои позиции, стране, вероятно, придется вступить в войну с алчными мошенниками, которые в больших количествах начали поставлять на чешский рынок технический мак.

Иллюстративное фото: Алекси Розенцвайг, Чешское радио - Радио Прага

Вороватые дельцы смешивают выращиваемое для нужд фармацевтической промышленности дешевое сырье с качественным пищевым маком и продают по высоким ценам. Чешские производители из-за нечестной конкуренции теряют доходы.

«Если цены технического мака, находящиеся на весьма низком уровне, повлияют на среднюю стоимость пищевого мака, которая держится около 20 крон (80 евроцентов), то наши земледельцы будут производить с потерями. Естественно, они этого делать не будут. Они себе этого не могут позволить», - предупреждает председатель Общества чешского мака Петр Шимек.

Jako máku

«Мы можем лишиться традиционного чешского продукта. Наш мак отличается равномерным синеватым оттенком, определенным размером и вкусом. Технический мак коричневый и у него отсутствует выразительный маковый вкус», - комментирует глава президиума Аграрной палаты Чешской Республики города Хрудима Ярослав Кописта.

Технический мак, являющийся отходами фармацевтического производства, привозят в Чехию, например, из Австралии. В 2011 году в Чехию из-за океана ввезли 1417 тонн такого сырья. Вторым самым крупным импортером технического мака в Чехию является Испания (более 1000 тонн в год). Далее следует Словакия, Венгрия, Турция, Франция, Голландия.

Цена австралийского технического мака, даже с расходами на транспортировку, составляет 17 крон (около 70 евроцентов), что на 15% дешевле, чем чешский продукт. В таком случае мошенникам игра стоит свеч. С подобной ценой производители качественного чешского мака не способны удержаться на рынке, что заставляет их сдавать позиции. Чешские маковые поля серьезно сокращаются.

«В нынешнем году мак в Чехии выращивается на 18 тысячах гектаров. Но еще совсем недавно – в 2008 году, мак у нас рос на 70 тысячах гектаров. Одна из причин сокращения площадей - мошенничество с техническим маком. Сбыт чешского мака сокращается, так как заграничные покупатели теряют к нам доверие. При этом настоящий чешский мак, по качеству, относится к абсолютным лидерам», - подчеркивает президент Аграрной палаты Чешской Республики Ян Велеба.

Ян Велеба

К счастью, чешский потребитель пока не должен опасаться, что в традиционных ватрушках, булочках и калачиках он найдет технический мак сомнительного вкуса.

«У чешских пекарен иная ситуация. Они работают с маковыми полуфабрикатами, которые выпускаются весьма солидными фирмами, которые не могут себе позволить подобных ошибок. У них мак качественный», - успокаивает потребителей председатель Общества чешского мака Петр Шимек.