«По праву» ли Чехия лидирует по уровню заболеваний сальмонеллезом и прочим?
Судя по исследованиям, проведенным двумя солидными европейскими учреждениями, Чехия в Европе лидирует по числу заболеваний, вызванных патогенными микроорганизмами кампилобактером и сальмонеллой. Эпидемиологи страны, однако, считают, что эта оценка далека от объективности, а главный санврач Чехии Михаэл Вит уверен, что Чехия в данном случае расплачивается за свою упорядоченность.
Или, если хотите, даже порядочность, так как в течение длительного периода строго и точно регистрирует случаи заболеваний, вызванных данными бактериями, чего в иных странах нет. Практически по классам заболеваний, вызванных кампилобактером и сальмонеллой, в Чехии отмечается резкое снижение заболеваемости. Для сравнения - в 1999 году в Чешской Республике было зарегистрировано 44 845 случаев сальмонеллеза, а в прошлом году – всего 11 009. В 2005 году кампилобактериозом заболело более тридцати тысяч человек, а число тех же заболеваний через три года уменьшилось на десять тысяч. Тем не менее, по официальным показателям, обнародованным Европейским управлением по безопасности продуктов (EFSA) и Европейским центром по контролю и профилактике заболеваний (ECDC), в Чехии, по сравнению с остальными странами ЕС, насчитывалось самое большое число заболевших кампилобактериозом - 234 случая на сто тысяч жителей (т.е. приблизительно 24 тысячи). В целом, в ЕС в 2007 году кампилобактериозом, заражение которым наступает также от многих домашних и сельскохозяйственных животных, заболело двести тысяч человек. Тенденция роста этого заболевания в последние годы четко прослеживается среди жителей Европы. Не забывайте об элементарных правилах гигиены и приготовления пищи, предупреждает главврач инфекционного отделения столичной Факультетской больницы на Буловце Гана Рогачова.
«Немногие осознают риск, когда в процессе подготовки сырого мяса мы обрабатываем его на разделочной доске, после чего на той же доске или тем же самым ножом мельчим зелень, или же кладем на ту же доску уже прошедшее должной тепловой обработкой мясо. Именно в этот момент бактерии могут проникнуть в продукт, размножиться и наломать дров».
А специалист по приготовлению пищи Рената Ваверкова заметила одну закономерность – отдыхая и расслабляясь на природе, мы зачастую уходим от привычных городских правил.
«Некоторые проводят много времени за городом и в выходные увлекаются грилем с барбекю и прочим. Пока накопится опыт, совершаем ошибки, в результате мясо порой не до конца пропечено. Вот вам и источник заболевания».
Напомним, что причиной заражения сальмонеллезом, которым в ЕС два года назад заболела 151 тыс. человек, видимо, стали испорченные или сырые продукты. Возвращаясь к причине недоумения многих эпидемиологов страны - главный санврач Чехии Михаэл Вит намерен написать письмо в Европейский центр по контролю и профилактике заболеваний с критикой по поводу необъективного исследования. Он утверждает, что кроме Чехии, столь же тщательно регистрируют случаи инфекционных болезней лишь в Словакии и Германии. Не потому ли эти чешские соседи занимают в рейтинге заболеваний сальмонеллезом и кампилобактериозом «призовые» места?
