11 ноября в Чехии отмечали праздник Святого Мартина, который, по легенде, «приезжает на белом коне». То есть, в этот день должен быть снегопад. Поверье не сбылось, но во многих семьях все равно была соблюдена традиция, обязывающая «поднести Святому Мартину» и самим откушать печеную гусыню.
Фото: ЧТК
Ощипанную, выпотрошенную и промытую птицу посолим, поперчим, сверху посыплем майораном, начиним очищенными яблоками. В каждое яблочко, перед этим избавленное семечек, вложим кусочек сахара. Печем гусыню в течение 2,5 часов, подливая водой и поливая вытопившимся соком. Готовую птицу положим на блюдо, вокруг украсив карри-рисом, окропленным лимонным соком и посыпанным жареным миндалем. Блюдо также можно украсить дольками мандарина, свежей петрушкой и каплей кетчупа.
