Ждем-с…до первой звезды
Английский повар-миллионер Гордон Рамсей, известный своим стильным кулинарным шоу «Адская кухня» (Hell’s Kitchen) и шикарным лондонским рестораном «maze», открыл в Праге одноименный ресторан, который располагается в отеле «Hilton Old Town». Ни один ресторан в Чехии пока не заслужил звезды гастрогида «Мишлен», и на Рамсея, у которого этих звезд уже больше 10, теперь возлагаются большие надежды.
Гид «Мишлен» дает оценку кухне, а также комфорту – гармоничному соответствию кухни и декора – обслуживанию и атмосфере. Французы понимают наличие мишленовской звезды так: идеальная кухня, оригинальное меню, никаких отпечатков пальцев на чашках, стоянка вокруг ресторана вымыта шампунем на 25 метров, а повар пахнет дорогим парфюмом.
Благоухающий Гордон Рамсей, одетый в белоснежное поварское, говорит:
«В Праге очень много шикарных ресторанов. И странно, что ни у одного чешского ресторана до сих пор нет Мишленовской звезды, мне кажется, что они этого заслуживают. Однако я постараюсь принести Праге первую такую звезду. Это большая ответственность».
Вы слышите музыку, которой начинается его кулинарное шоу. Рамсей известен своей нетерпимостью и скандальным характером. В своем шоу он все время шпуняет поварят за передержанный на секунду рис и то и дело спрягает глагол «fuck». Его реалити-шоу, в сущности, состоит в том, что он в армейском стиле пытается сделать из своих воспитанников настоящих шеф-поваров, а выигравший получает в подарок собственный ресторан. Но угодить «аццкому повару» крайне тяжело. А блюдо, которое он одобрил в Чехии…
«Мне понравилась ягнячья печень в горчичном соусе, которую я пробовал здесь в хилтоновской столовой для сотрудников. Чешская кухня вкусная и богатая, но ее нельзя есть слишком часто. Я не люблю жирных поваров, сам в прошлом был жирным поваром, и это плохое впечатление производит на клиентов, поверьте. Так что теперь я своим поварам говорю: «Пробуйте, но не ешьте все ».
Так же Рамсей любит время от времени похулиганить - выгнать из своего ресторана какую-нибудь знаменитость или подать вегетарианцу куриный суп под видом супа из артишоков. На вопрос, что он думает о другой кулинарной поп-иконе, британском поваре Джейми Оливере, Гордон отвечает:
«Извините, кто такой Джейми Оливер? А это тот жирный шеф-повар, который выступает по телевизору…»
Гордон Рамсей уже имеет филиалы своего лондонского ресторана в Дубаи, Нью-Йорке и Токио. На очереди – Москва и Париж.
Ресторан «Мaze» в Праге
